:

Цукаты и пастила

Баклажаны в томате на зиму

Разновидностей домашних заготовок из овощей известно великое множество, и не мудрено растеряться перед выбором. Если вы надумали заполнить полки кладовой кулинарными изысками на зиму, закуски из баклажан не стоит обходить вниманием. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт баклажанов в томате для аппетитной домашней трапезы и праздничного угощения.

Идея закуски под названием «Баклажаны в томате» не нова и объединяет большое разнообразие состава и способов приготовления. В предлагаемом варианте используются обычные доступные овощи летне-осеннего огородного сезона. Состав томатной заливки вкусно дополняет сладкий и горький перец, пропущенный с помидорами через мясорубку. Количество горького перца регулируйте по своему вкусу. Баклажаны в томате – сытные, вкусные и ароматные обязательно понравятся вам.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 3 кг
  • помидоры – 3-4 кг
  • сладкий перец красный – 1 кг
  • горький перец – 2-3 шт.
  • чеснок – 2 головки
  • масло растительное – 200 мл
  • соль, перец черный молотый – по вкусу
  • зелень (кинза, укроп) – по вкусу
  • лавровый лист – 2-3 шт.
  • сахар – 3-4 ст. ложки
  • уксус 9% – 100 мл

Баклажаны в томате на зиму. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Баклажаны вымойте, обсушите, нарежьте вдоль на половинки, а затем каждую половинку – поперек на половинки кружков толщиной 1 см.

  2. Выложите нарезанные баклажаны на смазанный растительным маслом противень, сбрызните растительным маслом и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут.

  3. Помидоры вымойте, вырежьте места соединения с плодоножкой и нарежьте ломтиками. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте пластинками. Острый перец нарежьте колечками, удалив семена.

  4. Помидоры вместе со сладким и острым перцем пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до консистенции пюре. Перелейте томатную массу в кастрюлю, добавьте туда лавровый лист, соль по вкусу и поставьте на плиту.

  5. Доведите томатную массу до кипения и варите на среднем огне 10-15 минут. Затем добавьте запеченные ломтики баклажанов и варите еще 15 минут. Чеснок очистите от шелухи, мелко нарежьте и добавьте в кастрюлю в конце варки.

  6. Влейте растительное масло, тщательно перемешайте и уберите лавровый лист. Затем добавьте сахар, влейте уксус, добавьте мелко нарезанную зелень, перемешайте и варите на минимальном огне еще 5 минут. 

  7. Готовые баклажаны в томате разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Храните в затемненном месте при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 311 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму