:

Цукаты и пастила

Баклажаны в томатном соке на зиму

Щедрые осенние урожаи овощей побуждают к поиску новых идей их заготовки. Баклажаны – не исключение. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт очень вкусной домашней заготовки – баклажанов в томатном соке на зиму, которые пригодятся вам в зимнее время для разнообразия домашнего меню.

Рецепт удобен тем, что в списке ингредиентов указан томатный сок в литрах, а не определенный вес помидоров для него. Это позволяет, в случае отсутствия времени на перетирание и отцеживание помидоров, использовать готовый томатный сок. Заготовить баклажаны предлагается способом без стерилизации. Быстрым и простым способом вы получите замечательную, ароматную и вкусную, слегка островатую овощную заготовку на зиму.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 3 кг
  • горький перец чили (или другой сорт) – 2 стручка
  • сладкий перец – 1 кг
  • чеснок – 1 большая головка
  • томатный сок (или свежие протертые помидоры) – 3 л
  • масло растительное – 1 стакан
  • сахар – 1 стакан
  • соль – 3 ст. ложки

Баклажаны в томатном соке на зиму. Приготовление:

  1. Баклажаны вымойте, обрежьте кончики и нарежьте произвольно, как желаете видеть их в заготовке – кружками, брусочками, кубиками или ломтиками другой формы.

  2. Сложите нарезанные баклажаны в миску, пересыпьте солью и оставьте на 1 час. Когда выделится горьковатый сок, смойте его вместе с солью и дайте ломтикам баклажанов обсохнуть.

  3. Сладкий и горький перец вымойте, очистите от семян и нарежьте соломкой (горький – более мелко). Чеснок разделите на зубчики, очистите от шелухи и пропустите через пресс.

  4. В просторную кастрюлю налейте томатный сок, поставьте на огонь, доведите до кипения. Опустите в него нарезанные баклажаны, сладкий и горький перец, добавьте сахар, соль и растительное масло.

  5. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения и варите при слабом кипении 35-40 минут, время от времени помешивая, чтобы овощи не пригорели ко дну.

  6. Примерно за 5-10 минут до окончания варки добавьте в кастрюлю раздавленный чеснок. Горячую овощную смесь разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. 

  7. Заготовленные баклажаны в томатном соке на зиму не требуют для хранения специальных условий, достаточно темной кладовки с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 428 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками
Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени