:

Цукаты и пастила

Баклажаны в томатном соке на зиму

Щедрые осенние урожаи овощей побуждают к поиску новых идей их заготовки. Баклажаны – не исключение. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт очень вкусной домашней заготовки – баклажанов в томатном соке на зиму, которые пригодятся вам в зимнее время для разнообразия домашнего меню.

Рецепт удобен тем, что в списке ингредиентов указан томатный сок в литрах, а не определенный вес помидоров для него. Это позволяет, в случае отсутствия времени на перетирание и отцеживание помидоров, использовать готовый томатный сок. Заготовить баклажаны предлагается способом без стерилизации. Быстрым и простым способом вы получите замечательную, ароматную и вкусную, слегка островатую овощную заготовку на зиму.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 3 кг
  • горький перец чили (или другой сорт) – 2 стручка
  • сладкий перец – 1 кг
  • чеснок – 1 большая головка
  • томатный сок (или свежие протертые помидоры) – 3 л
  • масло растительное – 1 стакан
  • сахар – 1 стакан
  • соль – 3 ст. ложки

Баклажаны в томатном соке на зиму. Приготовление:

  1. Баклажаны вымойте, обрежьте кончики и нарежьте произвольно, как желаете видеть их в заготовке – кружками, брусочками, кубиками или ломтиками другой формы.

  2. Сложите нарезанные баклажаны в миску, пересыпьте солью и оставьте на 1 час. Когда выделится горьковатый сок, смойте его вместе с солью и дайте ломтикам баклажанов обсохнуть.

  3. Сладкий и горький перец вымойте, очистите от семян и нарежьте соломкой (горький – более мелко). Чеснок разделите на зубчики, очистите от шелухи и пропустите через пресс.

  4. В просторную кастрюлю налейте томатный сок, поставьте на огонь, доведите до кипения. Опустите в него нарезанные баклажаны, сладкий и горький перец, добавьте сахар, соль и растительное масло.

  5. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения и варите при слабом кипении 35-40 минут, время от времени помешивая, чтобы овощи не пригорели ко дну.

  6. Примерно за 5-10 минут до окончания варки добавьте в кастрюлю раздавленный чеснок. Горячую овощную смесь разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. 

  7. Заготовленные баклажаны в томатном соке на зиму не требуют для хранения специальных условий, достаточно темной кладовки с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 882 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации