Цукаты и пастила

Маринованные баклажаны с пряностями и чесноком

Если вы любите баклажаны, то часто готовить их в летне-осенний сезон. А продлить сезон свежих баклажанов на холодное время года помогут заготовки, которые аппетитно разнообразят ваше зимнее меню. Среди множества идей заготовки баклажанов выделяются овощи в маринаде. Предлагаем вашему вниманию рецепт маринованных баклажанов с пряностями и чесноком.

Маринованные баклажаны с пряностями и чесноком можно использовать как самостоятельную закуску, как дополнение к более сложным закусками и гарнирам, выкладывать на бутерброды, тосты, канапе кусочками или в качестве намазки. Заготовьте маринованные баклажаны по данному рецепту, и эту замечательную закуску оценят члены семьи и гости – она будет исчезать со стола в мгновение ока.

Ингредиенты:

  • баклажаны среднего размера – 1,5 кг
  • чеснок – 1 крупная головка или 2 маленькие головки
  • острый перец – 1 стручок или перец в зернах по вкусу (опционально)
  • орегано сушеный – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • масло растительное – для жарки + в каждую банку

Для заливки:

  • уксус столовый 9% – 1 стакан
  • вода – 3 стакана
  • сахар – 2/3 стакана
  • соль – 2 ч. ложки

Маринованные баклажаны с пряностями и чесноком. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Банки тщательно вымойте и пропарьте вместе с крышками. Вымойте баклажаны и нарежьте поперек кружками толщиной около 5 мм.

  2. Нарезанные ломтики баклажанов подсолите и оставьте на 30 минут, чтобы они пустили сок. После этого удалите жидкость из ломтиков баклажанов при помощи бумажного полотенца (она может горчить).

  3. Разогрейте сковороду, слегка смажьте ее растительным маслом при помощи кулинарной кисти и обжарьте ломтики баклажанов с двух сторон. Баклажаны быстро впитывают жир, поэтому периодически смазывайте сковороду маслом.

  4. Приготовьте маринад, вскипятив в кастрюле воду с сахаром, уксусом и солью. В кипящий маринад положите очищенные зубчики чеснока. Если они очень большие (как в моем случае) то сначала разрежьте каждый зубчик на две-три части.

  5. Варите примерно полминуты. Разложите обжаренные баклажаны по банкам (до ¾ объема банки), добавьте сверху 3-4 ст. ложки растительного масла и 1 чайную ложку орегано.

  6. Сверху еще добавьте по несколько пластинок чеснока из маринада, по желанию кусочек острого перца или 1 чайную ложку перца горошком. Залейте содержимое банок кипящей жидкостью так, чтобы все ингредиенты были покрыты.

  7. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. После остывания уберите банки в помещение постоянного хранения.

  8. Маринованные баклажаны с пряностями и чесноком можно хранить в темном месте при комнатной температуре. Закуска готова к употреблению уже в день заготовки.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Прочитано 202 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Заправка для рассольника с рисомЗаправка для рассольника с рисом
Вкусный салат из лесных грибов в банкахВкусный салат из лесных грибов в банках
Венгерский овощной салат в банкахВенгерский овощной салат в банках
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Капустные вредители и методы борьбы с нимиКапустные вредители и методы борьбы с ними
Как продвигать службу заказа и доставки едыКак продвигать службу заказа и доставки еды
Пряная спаржевая фасоль с овощамиПряная спаржевая фасоль с овощами
Цукаты из дыниЦукаты из дыни
Соус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешкамиСоус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешками
Приправа из листьев хрена на зимуПриправа из листьев хрена на зиму
Маринованные опята по-домашнему без стерилизацииМаринованные опята по-домашнему без стерилизации
Салат из сладкого перца с шампиньонамиСалат из сладкого перца с шампиньонами
Печеный перец в оливковом масле с чеснокомПеченый перец в оливковом масле с чесноком
Маринованный перец с растительным масломМаринованный перец с растительным маслом
Маринованный сладкий перец с яблокамиМаринованный сладкий перец с яблоками
Торговля на криптовалютной бирже BitMEXТорговля на криптовалютной бирже BitMEX
Консервированные кабачки как грибыКонсервированные кабачки как грибы
Кабачки как грибы с чесноком и укропомКабачки как грибы с чесноком и укропом
Маринованные кабачки с огурцами на зимуМаринованные кабачки с огурцами на зиму
Что учесть при посадке фундукаЧто учесть при посадке фундука
Готовы действовать, авантюристы?Готовы действовать, авантюристы?
Маринованные баклажаны с пряностями и чеснокомМаринованные баклажаны с пряностями и чесноком
Маринованная брюссельская капуста быстрым способомМаринованная брюссельская капуста быстрым способом
Густой джем из синего виноградаГустой джем из синего винограда
Подарунок для відпочинку та задоволенняПодарунок для відпочинку та задоволення
Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму