:

Цукаты и пастила

Салат «Бакат» из баклажанов на зиму

Если вы подыскиваете идеи вкусных и быстрых заготовок из баклажанов, то рецепт салата «Бакат» – это то, что вам нужно. Вы не затратите уйму времени на обжарку овощей, процесс приготовления салата максимально простой, а овощи в нем – в меру острые, сочные и не слишком жирные. Стоит один раз заготовить такой салат, и он навсегда останется в копилке любимых рецептов.

Салат «Бакат» понравится вам насыщенным вкусом смеси осенних овощей в пикантной острой заправке. Он пригодится в качестве самостоятельной яркой закуски, гарнира к мясу, в дополнение к гарниру. Наконец, им можно просто утолить голод с краюхой свежего хлеба или с горячей картошечкой. Не пожалейте в салат сладкого перца, взяв по возможности разноцветный.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 кг
  • помидоры – 1,5 кг
  • морковь – 500 г
  • сладкий перец (разноцветный) – 1 кг
  • чеснок – 200 г
  • уксус 6% – 100 мл
  • масло растительное – 450-500 мл
  • соль – 1 ст. ложка с горкой (50 г)
  • сахар – ¾ стакана (150 г)
  • зелень петрушки – 2-3 пучка (опционально)
  • перец чили – около 1 стручка (или красный молотый перец по вкусу)

Салат «Бакат» из баклажанов на зиму. Приготовление:

  1. Приготовьте томатную заправку для салата. Для этого помидоры вымойте и нарежьте ломтиками, чеснок очистите от шелухи, зелень петрушки вымойте и мелко порубите. Горький перец освободите от семян.

  2. Помидоры, чеснок и горький перец пропустите через мясорубку и перелейте полученную томатную массу в кастрюлю. Влейте туда еще растительное масло, уксус, добавьте соль, сахар, зелень петрушки (можно без нее). Доведите томатную заправку до кипения и варите 1-2 минуты.

  3. Баклажаны вымойте и нарежьте крупными кубиками (1,5-2 см), не очищая от кожуры. Затем пересыпьте 1 ст. ложкой соли и оставьте на 20 минут. Сладкий перец, очистив от семян, нарежьте полосками. Морковь очистите от кожуры и натрите на крупной терке.

  4. Баклажаны промойте от соли и горького сока, опустите в кипящую заправку вместе с перцем и морковью. Перемешайте, доведите овощную смесь до кипения и на слабом огне под закрытой крышкой варите 30-40 минут, время от времени помешивая.

  5. Готовый салат разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
     
  6. Салат «Бакат» из баклажанов на зиму хорошо хранится даже при комнатной температуре в затемненном помещении. Выход – 8 банок емкостью 500 мл.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 460 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой