:

Цукаты и пастила

Салат «Бакат» из баклажанов на зиму

Если вы подыскиваете идеи вкусных и быстрых заготовок из баклажанов, то рецепт салата «Бакат» – это то, что вам нужно. Вы не затратите уйму времени на обжарку овощей, процесс приготовления салата максимально простой, а овощи в нем – в меру острые, сочные и не слишком жирные. Стоит один раз заготовить такой салат, и он навсегда останется в копилке любимых рецептов.

Салат «Бакат» понравится вам насыщенным вкусом смеси осенних овощей в пикантной острой заправке. Он пригодится в качестве самостоятельной яркой закуски, гарнира к мясу, в дополнение к гарниру. Наконец, им можно просто утолить голод с краюхой свежего хлеба или с горячей картошечкой. Не пожалейте в салат сладкого перца, взяв по возможности разноцветный.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 кг
  • помидоры – 1,5 кг
  • морковь – 500 г
  • сладкий перец (разноцветный) – 1 кг
  • чеснок – 200 г
  • уксус 6% – 100 мл
  • масло растительное – 450-500 мл
  • соль – 1 ст. ложка с горкой (50 г)
  • сахар – ¾ стакана (150 г)
  • зелень петрушки – 2-3 пучка (опционально)
  • перец чили – около 1 стручка (или красный молотый перец по вкусу)

Салат «Бакат» из баклажанов на зиму. Приготовление:

  1. Приготовьте томатную заправку для салата. Для этого помидоры вымойте и нарежьте ломтиками, чеснок очистите от шелухи, зелень петрушки вымойте и мелко порубите. Горький перец освободите от семян.

  2. Помидоры, чеснок и горький перец пропустите через мясорубку и перелейте полученную томатную массу в кастрюлю. Влейте туда еще растительное масло, уксус, добавьте соль, сахар, зелень петрушки (можно без нее). Доведите томатную заправку до кипения и варите 1-2 минуты.

  3. Баклажаны вымойте и нарежьте крупными кубиками (1,5-2 см), не очищая от кожуры. Затем пересыпьте 1 ст. ложкой соли и оставьте на 20 минут. Сладкий перец, очистив от семян, нарежьте полосками. Морковь очистите от кожуры и натрите на крупной терке.

  4. Баклажаны промойте от соли и горького сока, опустите в кипящую заправку вместе с перцем и морковью. Перемешайте, доведите овощную смесь до кипения и на слабом огне под закрытой крышкой варите 30-40 минут, время от времени помешивая.

  5. Готовый салат разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
     
  6. Салат «Бакат» из баклажанов на зиму хорошо хранится даже при комнатной температуре в затемненном помещении. Выход – 8 банок емкостью 500 мл.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 679 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму