:

Цукаты и пастила

Целые маринованные баклажаны

Лето и осень – хлопотное время зимних заготовок. Найдите местечко на полках для банок с целыми маринованными баклажанами, и зимой будете обеспечены не только аппетитной закуской к мясу или картошке, но и вкусным полуфабрикатом для икры.

Заготовить маринованные баклажаны целиком проще простого, поэтому с этой задачей справится даже начинающая хозяйка. Для маринованного продукта лучше использовать банки большой вместимости (2-3 литровые), но по несколько небольших баклажанчиков сможете вместить и в литровые банки для разового использования.

Закуски – это большое поле для кулинарных экспериментов. Предлагаем вашему вниманию рецепты закусок с использованием плавленных сырков.

Целые маринованные баклажаны. Ингредиенты:

  • баклажаны (желательно небольшие) – по надобности
  • уксус 9% – 1 ч. ложка в каждую 1л банку

Для маринада:

  • вода – 3 л
  • соль – 3 ст. ложки
  • уксус 9% – 5 ст. ложек

Целые маринованные баклажаны. Приготовление:

  1. Небольшие баклажаны вымойте и обрежьте хвостики.

  2. В просторную кастрюлю налейте воду, дайте ей закипеть и добавьте соль и уксус. Если вы не можете сориентироваться, сколько вам нужно будет маринада, приготовьте двойную порцию. Лучше пусть останется, зато будет удобно варить баклажаны.

  3. Положите баклажаны в кипящий маринад и варите 20 минут. Если вы заготавливаете много баклажанов, опускайте их в кипящий маринад порциями.

  4. Отваренные (мягкие, но плотные) баклажаны укладывайте в чистые стерильные банки плотно друг к другу. Затем в каждую банку емкостью 1 литр влейте 1 ч. ложку уксуса, залейте кипящим маринадом, плотно укупорьте крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

На заметку!

Из маринованных баклажанов зимой можно быстро приготовить вкусную икру. Для этого нарежьте необходимое количество баклажанов кубиками, добавьте нарезанный сырой лук, перец черный молотый и кориандр по вкусу, сдобрите душистым подсолнечным маслом и винным или яблочным уксусом. Дайте немного настояться (около 1 часа).

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 2875 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму