:

Засахаривание (цукаты)

Маринованный зеленый горошек

Приятно в холодную зимнюю пору открыть баночку маринованного зеленого горошка, заготовленного своими руками в домашних условиях. При наличии свежесорваных стручков зеленого горошка, заготовить его совсем несложно.

Для маринования пригоден зеленый горошек молочной спелости. Перезревший горох в банках будет крахмальным и невкусным. Для заготовки горошка лучше всего подходят банки емкостью 500 мл. Вылущивайте горошек из стручков непосредственно перед обработкой, иначе кожица горошин загрубеет и станет жесткой.

Маринованный зеленый горошек. Ингредиенты:

  • горошек зеленый – по надобности

В каждую банку 500 мл:

  • гвоздика – 1-2 бутона
  • перец душистый – 2-3 горошины

Для маринада:

  • вода – 1 л
  • соль – 1 ст. ложка
  • сахар – 1 ст. ложка
  • уксусная эссенция – 1 ч. ложка

Маринованный зеленый горошек. Приготовление:

  1. Вылущите горошины из стручков, залейте водой, доведите до кипения и бланшируйте 10-15 минут.

  2. Тем временем приготовьте маринад из воды, соли, сахара и уксуса (уксус добавьте в последний момент, когда закипят все остальные ингредиенты).

  3. Бланшированный зеленый горошек откиньте на дуршлаг и разложите в баночки, добавляя гвоздику и душистый перец.

  4. Залейте горошек в банках кипящим маринадом и плотно укупорьте крышками.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 254 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты