:

Засахаривание (цукаты)

Зеленый горошек с лимонной кислотой

Если не считать кропотливого труда по вылущиванию горошка, заготовка его на зиму довольно проста. Рецепт консервирования зеленого горошка с лимонной кислотой позволяет сохранить банки с горошком до весны.

Чтобы открытая баночка зеленого горошка не доставила огорчений, собирайте стручки с недозрелыми зелеными горошинами. Стручки перед вылущиванием и консервированием храните в холодильнике, но не слишком долго, так как вялый горошек теряет товарный внешний вид и много полезных веществ.

Зеленый горошек с лимонной кислотой. Ингредиенты:

  • зеленый горошек молочной спелости – 1 кг
  • вода – 1,5 л
  • соль – 3 ст. ложки
  • сахар – 3 ст. ложки
  • лимонная кислота – чуть меньше ½ ч. ложки на банку 500 мл

Зеленый горошек с лимонной кислотой. Приготовление:

  1. Вылущите горошек из стручков.

  2. В кастрюле вскипятите 1 л воды, добавьте 2 ст. ложки соли и 2 ст. ложки сахара, доведите до кипения.

  3. Засыпьте горошек и варите около 15 минут на слабом огне. Следите, чтобы горошек не стал развариваться.

  4. Отделите через дуршлаг горошек, сохраняя отвар.

  5. Разложите вареный горошек в банки емкостью 500 мл, не доходя на 3 см до верха банки и всыпьте в каждую банку лимонную кислоту.

  6. К отвару добавьте оставшиеся 500 мл воды и оставшуюся соль и сахар. Вскипятите рассол, залейте им банки и закатайте крышками.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 247 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты