:

Цукаты и пастила

Чатни из черной смородины

Заготовив на зиму варенье, джем, желе и компот из черной смородины, не забудьте об изюминке будничного и праздничного стола – чатни. Соус чатни из черной смородины, приготовленный по этому рецепту, будет очень кстати в любой трапезе.

Вы сможете удивить близких и гостей, подав этот ароматный пикантный чатни к блюдам из мяса или птицы. С ним ваши десерты станут изысканным угощением, он превратит в лакомство даже обычные тосты и бутерброды. Чатни имеет кисло-сладкий вкус с пикантным пряным акцентом, он сумеет покорить вас с первой пробы.

Ингредиенты:

  • черная смородина – 300 г
  • сахар – 3 ст. ложки
  • вода – 50 мл
  • бальзамический уксус – 1 ч. ложка
  • белый винный уксус – 1 ст. ложка
  • гвоздика – 3 бутончика
  • бадьян – 1 шт.
  • перец черный молотый – ½ ч. ложки
  • соль – ½ ч. ложки
  • масло оливковое – 2 ст. ложки

Чатни из черной смородины. Приготовление:

  1. В сотейник влейте оливковое масло, подогрейте его на огне, всыпьте вымытые и обсушенные ягоды черной смородины и, помешивая, готовьте 2-3 минуты.

  2. Добавьте соль, сахар, перец, бадьян, гвоздику, влейте винный и бальзамический уксус, перемешайте и томите еще 2-3 минуты, до полного растворения сахара.

  3. Влейте 50 мл воды и доведите массу до кипения Уменьшите огонь до минимального, и варите около 30 минут, время от времени помешивая, пока масса не загустеет. 

  4. Готовый чатни переложите в стерильные баночки или другую подходящую по объему посуду с крышкой. Перед употреблением соус должен настояться как минимум 6 часов в холодильнике.

  5. Чатни из черной смородины готов. Кроме использования в дополнение к различным мясным блюдам, в десертах и на бутербродах, вы можете, красиво упаковав баночку чатни, преподнести оригинальный изысканный подарок близкому человеку, который его без сомнения оценит.

На заметку

  1. Приготовление чатни допускает использовать в процессе нотки вашей фантазии, экспериментируя с новыми смелыми слияниями вкусов.  К примеру, вы можете попробовать заменить белый винный уксус красным, использовать молотую гвоздику вместо бутончиков, ввести в букет пряностей корицу, зерна душистого перца. Интересным вариантом будет добавить в чатни жидкий мед, сделав вкус чатни еще насыщеннее.

  2. Вместо свежей черной смородины вы вполне можете взять замороженные ягоды, но перед приготовлением их нужно будет разморозить и удалить жидкость, откинув на дуршлаг или сито.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!



Прочитано 4737 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru