:

Цукаты и пастила

Чатни из черной смородины

Заготовив на зиму варенье, джем, желе и компот из черной смородины, не забудьте об изюминке будничного и праздничного стола – чатни. Соус чатни из черной смородины, приготовленный по этому рецепту, будет очень кстати в любой трапезе.

Вы сможете удивить близких и гостей, подав этот ароматный пикантный чатни к блюдам из мяса или птицы. С ним ваши десерты станут изысканным угощением, он превратит в лакомство даже обычные тосты и бутерброды. Чатни имеет кисло-сладкий вкус с пикантным пряным акцентом, он сумеет покорить вас с первой пробы.

Ингредиенты:

  • черная смородина – 300 г
  • сахар – 3 ст. ложки
  • вода – 50 мл
  • бальзамический уксус – 1 ч. ложка
  • белый винный уксус – 1 ст. ложка
  • гвоздика – 3 бутончика
  • бадьян – 1 шт.
  • перец черный молотый – ½ ч. ложки
  • соль – ½ ч. ложки
  • масло оливковое – 2 ст. ложки

Чатни из черной смородины. Приготовление:

  1. В сотейник влейте оливковое масло, подогрейте его на огне, всыпьте вымытые и обсушенные ягоды черной смородины и, помешивая, готовьте 2-3 минуты.

  2. Добавьте соль, сахар, перец, бадьян, гвоздику, влейте винный и бальзамический уксус, перемешайте и томите еще 2-3 минуты, до полного растворения сахара.

  3. Влейте 50 мл воды и доведите массу до кипения Уменьшите огонь до минимального, и варите около 30 минут, время от времени помешивая, пока масса не загустеет. 

  4. Готовый чатни переложите в стерильные баночки или другую подходящую по объему посуду с крышкой. Перед употреблением соус должен настояться как минимум 6 часов в холодильнике.

  5. Чатни из черной смородины готов. Кроме использования в дополнение к различным мясным блюдам, в десертах и на бутербродах, вы можете, красиво упаковав баночку чатни, преподнести оригинальный изысканный подарок близкому человеку, который его без сомнения оценит.

На заметку

  1. Приготовление чатни допускает использовать в процессе нотки вашей фантазии, экспериментируя с новыми смелыми слияниями вкусов.  К примеру, вы можете попробовать заменить белый винный уксус красным, использовать молотую гвоздику вместо бутончиков, ввести в букет пряностей корицу, зерна душистого перца. Интересным вариантом будет добавить в чатни жидкий мед, сделав вкус чатни еще насыщеннее.

  2. Вместо свежей черной смородины вы вполне можете взять замороженные ягоды, но перед приготовлением их нужно будет разморозить и удалить жидкость, откинув на дуршлаг или сито.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!



Прочитано 3592 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму