:

Цукаты и пастила

Чатни из дыни и перца

В летне-осеннюю урожайную пору овощей во время активного заполнения полок кладовки зимними заготовками не забудьте и о чатни. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт чатни из дыни и перца. Уверены, вы не пожалеете о затраченном времени.

Сладкий и одновременно пикантный соус чатни имеет много почитателей. Дынный его вариант с добавлением сладкого перца и апельсинов имеет оригинальный незабываемый вкусовой оттенок. Кроме своего прямого назначения в качестве соуса, чатни из дыни и перца незаменим для сэндвичей, тёплого и холодного мяса, сыров.

Ингредиенты:

  • дыня желтая спелая – 1 шт. (500 г мякоти)
  • сладкий перец красный – 2 шт.
  • апельсины – 2-3 шт.
  • изюм – 100 г
  • желфикс 2:1 – 2 пакетика
  • сахар – 1 стакан
  • апельсиновый сок – 300 мл
  • уксус винный – 100 мл
  • горчица – 1 ч. ложка
  • концентрат столовой свёклы – 1 ст. ложка
  • соль – 1 ч. ложка
  • перец черный молотый – щепотка
  • перец жгучий молотый – 1-2 ч. ложки

Чатни из дыни и перца. Приготовление:

  1. Спелую дыню вымойте, разрежьте ее пополам, удалите семена, очистите кожу и нарежьте кусочками. Вам понадобится 500 г подготовленной мякоти.

  2. Стручки сладкого перца вымойте, удалите семена с плодоножками и внутренние перепонки. Полученную мякоть нарежьте мелкими кусочками.

  3. Апельсины тщательно вымойте и ошпарьте кипятком, чтобы удалить восковую или парафиновую защитную пленку. Очистите плоды от кожицы, разделите на отдельные дольки, из которых вырежьте кусочки мякоти, без белых пленок. Такие пленки обычно горчат, придавая блюдам неприятный вкусовой оттенок.

  4. Все нарезанные ингредиенты сложите в кастрюлю, смешайте с желфиксом, поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем добавьте изюм, винный уксус, апельсиновый сок, сахар, горчицу, концентрат свёклы. Перемешайте и готовьте еще 5 минут. Приправьте солью, черным и острым молотым перцем.

  5. Тем временем вымойте баночки небольшой вместимости и стерилизуйте их любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите.

  6. Готовый соус чатни разлейте в стерильные баночки небольшого размера, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Из указанного набора ингредиентов получится 6 банок емкостью 200 мл соуса чатни из дыни и перца.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1766 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Оборудование для СТО: базовая техника для работыОборудование для СТО: базовая техника для работы
Как правильно выбрать раковину для ваннойКак правильно выбрать раковину для ванной
Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму