:

Цукаты и пастила

Чатни из дыни и перца

В летне-осеннюю урожайную пору овощей во время активного заполнения полок кладовки зимними заготовками не забудьте и о чатни. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт чатни из дыни и перца. Уверены, вы не пожалеете о затраченном времени.

Сладкий и одновременно пикантный соус чатни имеет много почитателей. Дынный его вариант с добавлением сладкого перца и апельсинов имеет оригинальный незабываемый вкусовой оттенок. Кроме своего прямого назначения в качестве соуса, чатни из дыни и перца незаменим для сэндвичей, тёплого и холодного мяса, сыров.

Ингредиенты:

  • дыня желтая спелая – 1 шт. (500 г мякоти)
  • сладкий перец красный – 2 шт.
  • апельсины – 2-3 шт.
  • изюм – 100 г
  • желфикс 2:1 – 2 пакетика
  • сахар – 1 стакан
  • апельсиновый сок – 300 мл
  • уксус винный – 100 мл
  • горчица – 1 ч. ложка
  • концентрат столовой свёклы – 1 ст. ложка
  • соль – 1 ч. ложка
  • перец черный молотый – щепотка
  • перец жгучий молотый – 1-2 ч. ложки

Чатни из дыни и перца. Приготовление:

  1. Спелую дыню вымойте, разрежьте ее пополам, удалите семена, очистите кожу и нарежьте кусочками. Вам понадобится 500 г подготовленной мякоти.

  2. Стручки сладкого перца вымойте, удалите семена с плодоножками и внутренние перепонки. Полученную мякоть нарежьте мелкими кусочками.

  3. Апельсины тщательно вымойте и ошпарьте кипятком, чтобы удалить восковую или парафиновую защитную пленку. Очистите плоды от кожицы, разделите на отдельные дольки, из которых вырежьте кусочки мякоти, без белых пленок. Такие пленки обычно горчат, придавая блюдам неприятный вкусовой оттенок.

  4. Все нарезанные ингредиенты сложите в кастрюлю, смешайте с желфиксом, поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем добавьте изюм, винный уксус, апельсиновый сок, сахар, горчицу, концентрат свёклы. Перемешайте и готовьте еще 5 минут. Приправьте солью, черным и острым молотым перцем.

  5. Тем временем вымойте баночки небольшой вместимости и стерилизуйте их любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите.

  6. Готовый соус чатни разлейте в стерильные баночки небольшого размера, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Из указанного набора ингредиентов получится 6 банок емкостью 200 мл соуса чатни из дыни и перца.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2233 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки