:

Цукаты и пастила

Чатни из мяты с пряностями

Любители оригинальных вкусовых и ароматных сочетаний положительно оценят рецепт необычного зеленого соуса – чатни из мяты с пряностями. Свежая идея соуса, основанная на удачном сочетании контрастных вкусов и ароматов, приводит к изумительному результату.

Индийские соусы чатни содержат в себе интригу сладких и острых пикантных ощущений, вызывающих наслаждение вкусом. Особо ярко это переплетение ощущений реализовано в чатни из мяты, который пригодится вам, как дополнение к мясным и овощным блюдам и блюдам из дичи. Не поленитесь приготовить для вкуса и наслаждения.

Ингредиенты:

  • мята свежая – 2 горсти
  • лук репчатый – 1 небольшая луковичка
  • чеснок – 1 зубчик
  • масло оливковое – 2 ст. ложки
  • корень имбиря тертый – 3 ст. ложки
  • перец чили зеленый – 2 шт.
  • кокосовая стружка – 1 ч. ложка
  • сок лимона или лайма – 2 ст. ложки
  • тмин – ½ ч. ложки
  • чат масала (индийская приправа) – щепотка
  • соль – по вкусу

Чатни из мяты с пряностями. Приготовление:

  1. Лук репчатый очистите от шелухи и мелко нарежьте. Стручки зеленого перца чили мелко нарежьте, освободив от семян. Листья мяты вымойте и мелко изрубите. 

  2. В кастрюлю с толстым дном влейте оливковое масло, разогрейте на слабом огне, всыпьте туда тмин, мелко нарезанный лук и перец. Жарьте, помешивая 3 минуты. Затем добавьте рубленую мяту, кокосовую стружку и жарьте, помешивая, еще 2-3 минуты.

  3. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте на 2-3 дольки. У корня имбиря соскоблите кожицу и натрите его на терке. В чашу блендера сложите поджаренную на оливковом масле мяту с луком и тмином вместе с чесноком и имбирем. Влейте сок лимона или лайма.

  4. Взбейте все блендером до получения однородной массы, приправьте солью по вкусу и приправой чат масала.

  5. Если соус чатни из мяты с пряностями получился слишком густым, добавьте немного воды или оливкового масла до желаемой консистенции.

  6. Готовый соус чатни из мяты переложите в баночки небольшой вместимости, плотно закройте крышками и поставьте на хранение в холодильник до использования.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 497 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой