:

Цукаты и пастила

Чатни из перцев Чили и груш

Любителям горячих специй предлагаем заготовить на зиму чатни из перцев Чили и груш. Изысканный острый соус чатни на зиму будет прекрасным дополнением к разным сортам сыров, жареному мясу и на бутерброды.

Этот красивый красный соус аппетитно сочетает в себе жгучий перец со сладким, неожиданно насыщаясь грушевым ароматом. По желанию, некоторое количество семян перцев Чили можете добавить в соус. Остроту чатни вы можете слегка уменьшить, заменив некоторое количество острых перцев еще 1-2 красными сладкими. 

Ингредиенты:

  • перец Чили – 2 кг
  • соль – 1 ч. ложка
  • сладкий мясистый перец – 1 шт.
  • груши ароматные спелые – 2 шт. 
  • белый винный или яблочный уксус – 1 стакан

Чатни из перцев Чили и груш. Приготовление:

  1. Острые перцы вымойте, очистите от семян, нарежьте небольшими кусочками. Эту процедуру желательно выполнять в разовых резиновых перчатках.

  2. Залейте кусочки водой, чтобы слегка покрыла перец, добавьте соль, перемешайте и оставьте на сутки.

  3. Красный сладкий перец «обожгите» на пламени газа или испеките в духовке, чтобы легко снять кожицу и удалить семена с хвостиком.

  4. К настоянному острому перцу добавьте сладкий, нарезанный кусочками и измельченные сочные груши. 

  5. Влейте в смесь уксус и тушите на слабом огне около 30 минут.

  6. Заполните горячим соусом чистые сухие банки, укупорьте и переверните вверх дном до полного охлаждения.

Интересно знать

Соус чатни – традиционная индийская приправа, которая становится все более популярной и в других странах. Острые чатни служат отличным дополнением к неострым блюдам, разнообразя и украшая стол. В большинстве своем чатни бывают из фруктов, но существуют  овощнные и смешанные варианты. Соус чатни часто готовят из сырых компонентов, а для вареных чатни составные ингредиенты следует долго тушить, чтобы они полностью разварились.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2937 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму