:

Цукаты и пастила

Чатни из помидоров и манго

Чатни представляет собой индийскую приправу из фруктов или (и) овощей с уксусом и специями., однородной консистенции или с наличием кусочков в густом соусе. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт чатни из помидоров и манго. Яркое сочетание вкусов овощей и заморского фрукта отлично дополняют пряности, имбирь и бальзамический уксус.

Чатни, приготовленный по этому рецепту, замечательный на вкус. Он нежный и пикантный одновременно, с легким имбирным ароматом. Соус имеет приятную консистенцию и яркий цвет, поэтому будет настоящим украшением праздничного стола, отлично подходит к блюдам из рыбы, мяса и птицы. Считается, что чатни перед подачей на стол должен настояться в холодильнике не менее месяца. Имейте это в виду (если сможете выдержать).

Ингредиенты:

  • помидоры – 1 кг
  • манго – 2 шт. (весом примерно по 400 г каждый)
  • лук репчатый – 300 г
  • корень имбиря – 25 г
  • красный перец чили – 1 маленький стручок
  • семена горчицы – 2 ч. ложки
  • семена кориандра – 2 ч. ложки
  • масло растительное – 2 ст. ложки
  • соль – 2 ч. ложки + по вкусу
  • белый бальзамический уксус – 20 г
  • коричневый сахар – 150 г

Чатни из помидоров и манго. Приготовление:

  1. Помидоры неглубоко нарежьте накрест, сложите в миску, залейте кипятком и оставьте на несколько минут. Затем слейте воду и залейте холодной водой. После контрастных водных процедур кожица у помидоров легко снимется.

  2. Очистив помидоры, и нарежьте кубиками. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте кубиками. Очистите корень имбиря и мелко нарежьте его. У перца чили удалите плодоножку, тщательно выскоблите семена и мелко нарежьте.

  3. Каждый плод манго разрежьте вдоль пополам, удалите косточку. Затем на мякоти каждой половинки сделайте надрезы ножом в виде решетки, «выверните» и срежьте кубики мякоти.

  4. В сковороде разогрейте растительное масло, высыпьте туда семена горчицы и кориандра, обжарьте, помешивая. Добавьте измельченный лук, корень имбиря, перец чили. Жарьте, помешивая, 2-3 минуты до прозрачности лука.

  5. Добавьте манго, помидоры, 2 ч. ложки соли и уксус. Накройте крышкой и тушите 10 минут. Добавьте сахар и тушите 40-50 минут, теперь уже не накрывая крышкой, чтобы соус загустел. Время от времени помешивайте. 

  6. .В конце приготовления приправьте солью по вкусу, немедленно разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. 

  7. Остывшие банки с чатни из помидоров и манго уберите на хранение в прохладное место. Подавайте к мясным, рыбным или овощным блюдам.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 443 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды