:

Цукаты и пастила

Чатни из помидоров и манго

Чатни представляет собой индийскую приправу из фруктов или (и) овощей с уксусом и специями., однородной консистенции или с наличием кусочков в густом соусе. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт чатни из помидоров и манго. Яркое сочетание вкусов овощей и заморского фрукта отлично дополняют пряности, имбирь и бальзамический уксус.

Чатни, приготовленный по этому рецепту, замечательный на вкус. Он нежный и пикантный одновременно, с легким имбирным ароматом. Соус имеет приятную консистенцию и яркий цвет, поэтому будет настоящим украшением праздничного стола, отлично подходит к блюдам из рыбы, мяса и птицы. Считается, что чатни перед подачей на стол должен настояться в холодильнике не менее месяца. Имейте это в виду (если сможете выдержать).

Ингредиенты:

  • помидоры – 1 кг
  • манго – 2 шт. (весом примерно по 400 г каждый)
  • лук репчатый – 300 г
  • корень имбиря – 25 г
  • красный перец чили – 1 маленький стручок
  • семена горчицы – 2 ч. ложки
  • семена кориандра – 2 ч. ложки
  • масло растительное – 2 ст. ложки
  • соль – 2 ч. ложки + по вкусу
  • белый бальзамический уксус – 20 г
  • коричневый сахар – 150 г

Чатни из помидоров и манго. Приготовление:

  1. Помидоры неглубоко нарежьте накрест, сложите в миску, залейте кипятком и оставьте на несколько минут. Затем слейте воду и залейте холодной водой. После контрастных водных процедур кожица у помидоров легко снимется.

  2. Очистив помидоры, и нарежьте кубиками. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте кубиками. Очистите корень имбиря и мелко нарежьте его. У перца чили удалите плодоножку, тщательно выскоблите семена и мелко нарежьте.

  3. Каждый плод манго разрежьте вдоль пополам, удалите косточку. Затем на мякоти каждой половинки сделайте надрезы ножом в виде решетки, «выверните» и срежьте кубики мякоти.

  4. В сковороде разогрейте растительное масло, высыпьте туда семена горчицы и кориандра, обжарьте, помешивая. Добавьте измельченный лук, корень имбиря, перец чили. Жарьте, помешивая, 2-3 минуты до прозрачности лука.

  5. Добавьте манго, помидоры, 2 ч. ложки соли и уксус. Накройте крышкой и тушите 10 минут. Добавьте сахар и тушите 40-50 минут, теперь уже не накрывая крышкой, чтобы соус загустел. Время от времени помешивайте. 

  6. .В конце приготовления приправьте солью по вкусу, немедленно разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. 

  7. Остывшие банки с чатни из помидоров и манго уберите на хранение в прохладное место. Подавайте к мясным, рыбным или овощным блюдам.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 625 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках