:

Цукаты и пастила

Чатни из помидоров и манго

Чатни представляет собой индийскую приправу из фруктов или (и) овощей с уксусом и специями., однородной консистенции или с наличием кусочков в густом соусе. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт чатни из помидоров и манго. Яркое сочетание вкусов овощей и заморского фрукта отлично дополняют пряности, имбирь и бальзамический уксус.

Чатни, приготовленный по этому рецепту, замечательный на вкус. Он нежный и пикантный одновременно, с легким имбирным ароматом. Соус имеет приятную консистенцию и яркий цвет, поэтому будет настоящим украшением праздничного стола, отлично подходит к блюдам из рыбы, мяса и птицы. Считается, что чатни перед подачей на стол должен настояться в холодильнике не менее месяца. Имейте это в виду (если сможете выдержать).

Ингредиенты:

  • помидоры – 1 кг
  • манго – 2 шт. (весом примерно по 400 г каждый)
  • лук репчатый – 300 г
  • корень имбиря – 25 г
  • красный перец чили – 1 маленький стручок
  • семена горчицы – 2 ч. ложки
  • семена кориандра – 2 ч. ложки
  • масло растительное – 2 ст. ложки
  • соль – 2 ч. ложки + по вкусу
  • белый бальзамический уксус – 20 г
  • коричневый сахар – 150 г

Чатни из помидоров и манго. Приготовление:

  1. Помидоры неглубоко нарежьте накрест, сложите в миску, залейте кипятком и оставьте на несколько минут. Затем слейте воду и залейте холодной водой. После контрастных водных процедур кожица у помидоров легко снимется.

  2. Очистив помидоры, и нарежьте кубиками. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте кубиками. Очистите корень имбиря и мелко нарежьте его. У перца чили удалите плодоножку, тщательно выскоблите семена и мелко нарежьте.

  3. Каждый плод манго разрежьте вдоль пополам, удалите косточку. Затем на мякоти каждой половинки сделайте надрезы ножом в виде решетки, «выверните» и срежьте кубики мякоти.

  4. В сковороде разогрейте растительное масло, высыпьте туда семена горчицы и кориандра, обжарьте, помешивая. Добавьте измельченный лук, корень имбиря, перец чили. Жарьте, помешивая, 2-3 минуты до прозрачности лука.

  5. Добавьте манго, помидоры, 2 ч. ложки соли и уксус. Накройте крышкой и тушите 10 минут. Добавьте сахар и тушите 40-50 минут, теперь уже не накрывая крышкой, чтобы соус загустел. Время от времени помешивайте. 

  6. .В конце приготовления приправьте солью по вкусу, немедленно разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. 

  7. Остывшие банки с чатни из помидоров и манго уберите на хранение в прохладное место. Подавайте к мясным, рыбным или овощным блюдам.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 257 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками
Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени