:

Цукаты и пастила

Чатни из помидоров с курагой

Предлагаем рецепт вкуснейшего чатни из помидоров с курагой с ярко выраженной восточной ноткой, благодаря индийским специям в смеси. Чатни, приготовленное по этому рецепту хранится в холодильнике около 2 месяцев.

Этот соус незаменим к птице и мясу. Его вы можете использовать как основу для приготовления различных соусов, подать к жаркому на гриле, съесть с отварными яйцами или просто, намазав на хлеб. Благодаря горчице, меду и винному уксусу в качестве ингредиентов, чатни имеет оригинальный пикантный вкус.

Ингредиенты:

  • помидоры – 800 г
  • лук репчатый – 400 г
  • сладкий красный перец – 1 шт.
  • курага – 100 г
  • лавровый лист – 2 шт.
  • сахар – 1 ч. ложка
  • соль – ½ ч. ложки
  • смесь специй гарам масала – 1 ст. ложка
  • красный винный уксус – 2 ст. ложки
  • смесь горчицы и меда (1:1) – 2 ст. ложки
  • томатная паста – 2 ч. ложки (по надобности)

Чатни из помидоров с курагой. Приготовление:

  1. Очистите помидоры от кожицы, для этого надрежьте сверху накрест, залейте кипятком на 30 секунд, а затем охладите ледяной водой. Кожица легко снимется.

  2. Разрежьте помидоры без кожицы на четвертинки и удалите семена. Они нам не нужны.

  3. В кастрюлю с толстым дном сложите подготовленные помидоры, нарезанный тонкими полукольцами лук, тонкие полоски кураги, нарезанный соломкой сладкий перец без семян и лавровый лист.

  4. Добавьте приправу гарам масалу, соль, сахар (если помидоры не слишком красные, то и томатную пасту) и тушите 40 минут на среднем огне. Или меньше. Смесь должна стать практически однородной.

  5. Добавьте винный уксус, горчицу с медом, перемешайте и варите еще около 5 минут.

  6. Остывшее чатни разложите в чистые сухие банки и храните в холодильнике.

Интересно знать

Гарам масала – смесь специй индийской кухни, для которой не прописан единый рецепт. Ароматические травы из ее состава должны поджариваться, а затем смешиваться. В классический вариант гарам масалы могут входить:гвоздика, корица, белый и черный перец, кардамон (стручки), семена тмина, кумин (зира), мускатный орех, бадьян.

В смеси специй наблюдается гармоничный баланс острого и сладкого орехового вкуса.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2362 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации