Цукаты и пастила

Чатни из ревеня с черносливом

Соус чатни – пряная приправа родом из индии, которая давно преодолела региональные границы и стала любимой во всем мире. По консистенции чатни похож на варенье, но во вкусовом отношении это все же соус. Обычно в его пикантном вкусе присутствует жгучая острота, которую контрастно подчеркивают кислые, соленые и сладкие оттенки. Чатни можно приготовить из любой смеси овощей, ягод и фруктов или из одного садово-огородного ингредиента в смеси с пряностями.

Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт соуса чатни из ревеня с черносливом в удачном сочетании зеленных овощей и сухофруктов. Интересный пряный чатни призван облагородить вкус основного блюда, удачно подчеркивая его, но не перебивая. Чатни из ревеня с черносливом можно употреблять сразу после приготовления и хранить в холодильнике в течение 7 дней. Но стерилизация банок продляет срок хранения при комнатной температуре до нескольких месяцев.

Ингредиенты:

  • ревень (черешки) – 200 г
  • лук репчатый – 150 г
  • сахар – 120 г
  • чернослив – 10 шт.
  • бальзамический уксус – 5 ст. ложек
  • соль, перец черный молотый – по вкусу
  • корица молотая – ¼ ч. ложки
  • мускатный орех молотый – щепотка
  • имбирь молотый (приправа) – ½ ч. ложки

Чатни из ревеня с черносливом. Приготовление:

  1. Приготовьте все необходимые ингредиенты. Черешки ревеня вымойте, очистите от волокнистых пленок и нарежьте на кусочки длиной 1-2 см. Сложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар, чернослив, нарезанный кусочками.

  2. Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте кубиками и тоже добавьте ко всем остальным ингредиентам. Влейте туда же бальзамический уксус, 2 ст. ложки воды и поставьте кастрюлю на огонь.

  3. Варите на слабом огне, пока ревень не пустит сок. Когда чатни закипит, добавьте оставшиеся по списку специи, перемешайте, увеличьте нагрев и на сильном огне варите около 20 минут, периодически помешивая.

  4. Пока чатни варится, подготовьте банки – вымойте из и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Готовый соус чатни разлейте в сухие стерильные банки, накройте крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой и плотной тканью на дне.

  5. После заипания воды в кастрюле стерилизуйте чатни в банках емкостью около 500 мл – 15 минут. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. 

  6. Чатни из ревеня с черносливом после остывания уберите в темное место, прохладное или с комнатной температурой. После вскрытия банки храните в холодильнике около 7 дней.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 918 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Маринованная спаржевая фасоль с луком и чеснокомМаринованная спаржевая фасоль с луком и чесноком
Качественный детейлинг от автоцентра konkretno.kiev.uaКачественный детейлинг от автоцентра konkretno.kiev.ua
Как выбрать вытяжку: советы экспертовКак выбрать вытяжку: советы экспертов
Как зарабатывать в деревнеКак зарабатывать в деревне
Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Где купить оборудование для ресторана или кафеГде купить оборудование для ресторана или кафе
Топ-5 сериалов для просмотра домаТоп-5 сериалов для просмотра дома
Домашняя консерва из скумбрии на зимуДомашняя консерва из скумбрии на зиму
Повидло из хурмы с апельсиновыми ноткамиПовидло из хурмы с апельсиновыми нотками
Простое варенье из кизила без косточекПростое варенье из кизила без косточек
Овощной салат с яблоками на зимуОвощной салат с яблоками на зиму
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Магазин одежды: планировка и торговое оборудование ДжокерМагазин одежды: планировка и торговое оборудование Джокер
Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком