:

Цукаты и пастила

Чатни из ревеня с черносливом

Соус чатни – пряная приправа родом из индии, которая давно преодолела региональные границы и стала любимой во всем мире. По консистенции чатни похож на варенье, но во вкусовом отношении это все же соус. Обычно в его пикантном вкусе присутствует жгучая острота, которую контрастно подчеркивают кислые, соленые и сладкие оттенки. Чатни можно приготовить из любой смеси овощей, ягод и фруктов или из одного садово-огородного ингредиента в смеси с пряностями.

Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт соуса чатни из ревеня с черносливом в удачном сочетании зеленных овощей и сухофруктов. Интересный пряный чатни призван облагородить вкус основного блюда, удачно подчеркивая его, но не перебивая. Чатни из ревеня с черносливом можно употреблять сразу после приготовления и хранить в холодильнике в течение 7 дней. Но стерилизация банок продляет срок хранения при комнатной температуре до нескольких месяцев.

Ингредиенты:

  • ревень (черешки) – 200 г
  • лук репчатый – 150 г
  • сахар – 120 г
  • чернослив – 10 шт.
  • бальзамический уксус – 5 ст. ложек
  • соль, перец черный молотый – по вкусу
  • корица молотая – ¼ ч. ложки
  • мускатный орех молотый – щепотка
  • имбирь молотый (приправа) – ½ ч. ложки

Чатни из ревеня с черносливом. Приготовление:

  1. Приготовьте все необходимые ингредиенты. Черешки ревеня вымойте, очистите от волокнистых пленок и нарежьте на кусочки длиной 1-2 см. Сложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар, чернослив, нарезанный кусочками.

  2. Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте кубиками и тоже добавьте ко всем остальным ингредиентам. Влейте туда же бальзамический уксус, 2 ст. ложки воды и поставьте кастрюлю на огонь.

  3. Варите на слабом огне, пока ревень не пустит сок. Когда чатни закипит, добавьте оставшиеся по списку специи, перемешайте, увеличьте нагрев и на сильном огне варите около 20 минут, периодически помешивая.

  4. Пока чатни варится, подготовьте банки – вымойте из и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Готовый соус чатни разлейте в сухие стерильные банки, накройте крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой и плотной тканью на дне.

  5. После заипания воды в кастрюле стерилизуйте чатни в банках емкостью около 500 мл – 15 минут. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. 

  6. Чатни из ревеня с черносливом после остывания уберите в темное место, прохладное или с комнатной температурой. После вскрытия банки храните в холодильнике около 7 дней.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 446 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как правильно выбрать раковину для ваннойКак правильно выбрать раковину для ванной
Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами