:

Цукаты и пастила

Чатни из ревеня с черносливом

Соус чатни – пряная приправа родом из индии, которая давно преодолела региональные границы и стала любимой во всем мире. По консистенции чатни похож на варенье, но во вкусовом отношении это все же соус. Обычно в его пикантном вкусе присутствует жгучая острота, которую контрастно подчеркивают кислые, соленые и сладкие оттенки. Чатни можно приготовить из любой смеси овощей, ягод и фруктов или из одного садово-огородного ингредиента в смеси с пряностями.

Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт соуса чатни из ревеня с черносливом в удачном сочетании зеленных овощей и сухофруктов. Интересный пряный чатни призван облагородить вкус основного блюда, удачно подчеркивая его, но не перебивая. Чатни из ревеня с черносливом можно употреблять сразу после приготовления и хранить в холодильнике в течение 7 дней. Но стерилизация банок продляет срок хранения при комнатной температуре до нескольких месяцев.

Ингредиенты:

  • ревень (черешки) – 200 г
  • лук репчатый – 150 г
  • сахар – 120 г
  • чернослив – 10 шт.
  • бальзамический уксус – 5 ст. ложек
  • соль, перец черный молотый – по вкусу
  • корица молотая – ¼ ч. ложки
  • мускатный орех молотый – щепотка
  • имбирь молотый (приправа) – ½ ч. ложки

Чатни из ревеня с черносливом. Приготовление:

  1. Приготовьте все необходимые ингредиенты. Черешки ревеня вымойте, очистите от волокнистых пленок и нарежьте на кусочки длиной 1-2 см. Сложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар, чернослив, нарезанный кусочками.

  2. Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте кубиками и тоже добавьте ко всем остальным ингредиентам. Влейте туда же бальзамический уксус, 2 ст. ложки воды и поставьте кастрюлю на огонь.

  3. Варите на слабом огне, пока ревень не пустит сок. Когда чатни закипит, добавьте оставшиеся по списку специи, перемешайте, увеличьте нагрев и на сильном огне варите около 20 минут, периодически помешивая.

  4. Пока чатни варится, подготовьте банки – вымойте из и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Готовый соус чатни разлейте в сухие стерильные банки, накройте крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой и плотной тканью на дне.

  5. После заипания воды в кастрюле стерилизуйте чатни в банках емкостью около 500 мл – 15 минут. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. 

  6. Чатни из ревеня с черносливом после остывания уберите в темное место, прохладное или с комнатной температурой. После вскрытия банки храните в холодильнике около 7 дней.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 772 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки