:

Цукаты и пастила

Чатни из ревеня с финиками

В весенне-летний сезон молодых черешков ревеня не поленитесь заготовить впрок чудесный ревенево-финиковый чатни. Зимой вы сможете полакомиться им с различными мясными блюдами и гарнирами, а также, красиво упаковав, подарить кому-нибудь.

Приготовленный и разложенный в баночки чатни на зиму, можно (после охлаждения) упрятать в холодильник для быстрого поедания. В таком случае соус будет готов через 1 месяц. Если готовите чатни для длительного хранения, следует стерилизовать баночки и после охлаждения убрать в кладовку с обычной комнатной температурой.

Ингредиенты:

  • черешки ревеня – 700 г
  • свежий корень имбиря – 50 г
  • уксус винный красный – 150 мл
  • яблоки – 500 г
  • финики без косточек – 200 г
  • изюм (или сушеная клюква) – 200 г
  • семена горчицы – 1-2 ч. ложки
  • приправа карри – 1-2 ч. ложки
  • сахар коричневый (можно и белый) – 2 стакана
  • лук красный – 500 г
  • соль – 2 ч. ложки

Чатни из ревеня с финиками. Приготовление:

  1. Черешки ревеня очистите от тонкой кожицы и нарежьте на кусочки длиной 2 см.

  2. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте мелкими кубиками. Финики мелко нарежьте. С имбиря снимите кожицу и натрите его на терке.

  3. Лук очистите от шелухи, и нарежьте соломкой или тонкими полукольцами.

  4. Подготовленный лук с имбирем сложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте уксус, доведите до кипения и тушите на слабом огне минут 10 под закрытой крышкой. 

  5. Добавьте в кастрюлю яблоки, финики, изюм, лук. Всыпьте сахар и приправьте горчицей, карри, солью. Перемешайте массу и тушите вместе без крышки еще 10 минут.

  6. Добавьте ревень и тушите еще около 20 минут, часто помешивая, чтобы соус не пригорел. Снимите кастрюлю с огня, оставьте на 10-15 минут, чтобы слегка остыл, разложите в чистые стерильные баночки и стерилизуйте 15-20 минут.

  7. Выньте банки из воды, плотно укупорьте прошпаренными крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  8. Остывшие баночки чатни из ревеня с финиками уберите в кладовку. Соус будет готов уже через 1 месяц, пропитавшись вкусами и ароматами ингредиентов.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1732 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками
Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени