Цукаты и пастила

Чатни из ревеня с финиками

В весенне-летний сезон молодых черешков ревеня не поленитесь заготовить впрок чудесный ревенево-финиковый чатни. Зимой вы сможете полакомиться им с различными мясными блюдами и гарнирами, а также, красиво упаковав, подарить кому-нибудь.

Приготовленный и разложенный в баночки чатни на зиму, можно (после охлаждения) упрятать в холодильник для быстрого поедания. В таком случае соус будет готов через 1 месяц. Если готовите чатни для длительного хранения, следует стерилизовать баночки и после охлаждения убрать в кладовку с обычной комнатной температурой.

Ингредиенты:

  • черешки ревеня – 700 г
  • свежий корень имбиря – 50 г
  • уксус винный красный – 150 мл
  • яблоки – 500 г
  • финики без косточек – 200 г
  • изюм (или сушеная клюква) – 200 г
  • семена горчицы – 1-2 ч. ложки
  • приправа карри – 1-2 ч. ложки
  • сахар коричневый (можно и белый) – 2 стакана
  • лук красный – 500 г
  • соль – 2 ч. ложки

Чатни из ревеня с финиками. Приготовление:

  1. Черешки ревеня очистите от тонкой кожицы и нарежьте на кусочки длиной 2 см.

  2. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте мелкими кубиками. Финики мелко нарежьте. С имбиря снимите кожицу и натрите его на терке.

  3. Лук очистите от шелухи, и нарежьте соломкой или тонкими полукольцами.

  4. Подготовленный лук с имбирем сложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте уксус, доведите до кипения и тушите на слабом огне минут 10 под закрытой крышкой. 

  5. Добавьте в кастрюлю яблоки, финики, изюм, лук. Всыпьте сахар и приправьте горчицей, карри, солью. Перемешайте массу и тушите вместе без крышки еще 10 минут.

  6. Добавьте ревень и тушите еще около 20 минут, часто помешивая, чтобы соус не пригорел. Снимите кастрюлю с огня, оставьте на 10-15 минут, чтобы слегка остыл, разложите в чистые стерильные баночки и стерилизуйте 15-20 минут.

  7. Выньте банки из воды, плотно укупорьте прошпаренными крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  8. Остывшие баночки чатни из ревеня с финиками уберите в кладовку. Соус будет готов уже через 1 месяц, пропитавшись вкусами и ароматами ингредиентов.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2139 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Скумбрия на зиму быстро и доступноСкумбрия на зиму быстро и доступно
Скумбрия в томате с овощамиСкумбрия в томате с овощами
Где купить оборудование для ресторана или кафеГде купить оборудование для ресторана или кафе
Топ-5 сериалов для просмотра домаТоп-5 сериалов для просмотра дома
Домашняя консерва из скумбрии на зимуДомашняя консерва из скумбрии на зиму
Повидло из хурмы с апельсиновыми ноткамиПовидло из хурмы с апельсиновыми нотками
Простое варенье из кизила без косточекПростое варенье из кизила без косточек
Овощной салат с яблоками на зимуОвощной салат с яблоками на зиму
Карамельные яблоки в банках на зимуКарамельные яблоки в банках на зиму
Магазин одежды: планировка и торговое оборудование ДжокерМагазин одежды: планировка и торговое оборудование Джокер
Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей