:

Цукаты и пастила

Чатни из ревеня с миндальными нотками

Соус чатни родом из Индии, но он давно стал популярным за пределами своей родины. Рецептов его есть очень много. Предлагаем рецепт чатни из ревеня с миндальными нотками, пока черешки ревеня молодые и нежные.

Чатни можно назвать как пикантным соусом, так и вареньем, так как готовится он из сладких фруктов и ягод. Особенность чатни в сочетании острого и сладкого. Данный рецепт не исключение. В нем отлично уживаются ревень с яблоками, малиной, луком и пряностями.

Ингредиенты:

  • миндаль (хлопья, лепестки) – 50 г
  • черешки ревеня – 1 кг
  • вода – 600 мл
  • яблоки (без кожуры и сердцевины) – 100 г
  • малина свежая – 250 г
  • красный лук – 250 г
  • изюм – 100 г
  • уксус винный или бальзамический – 150 г
  • корица молотая – 1 ч. ложка
  • сок лимона – 2 ст. ложки
  • желфикс 2:1 – 2 пакетика
  • сахар – 750 г
  • соль – щепотка
  • имбирь молотый – ½ ч. ложки

Чатни из ревеня с миндальными нотками. Приготовление:

  1. Поджарьте хлопья миндаля на сухой сковороде.

  2. Черешки ревеня вымойте, очистите от кожицы и нарежьте мелкими кусочками.

  3. Вымойте яблоки, очистите, удалите сердцевину и нарежьте кубиками. Малину переберите. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.

  4. Все ингредиенты кроме соли и имбиря переложите в кастрюлю, залейте водой. Постоянно помешивая, доведите до кипения. Добавьте порошок имбиря, соль по вкусу и варите еще 5 минут.

  5. Горячий чатни разложите в стерильные баночки, плотно укупорьте крышками и переверните вверх дном на 5 минут, затем можете вернуть баночки в нормальное положение.

  6. У вас должно получиться примерно 10 баночек емкостью 200 мл. Чатни с миндальными и еле уловимыми имбирными нотками идеально подходит к жареному или запеченному мясу или птице.

На заметку

Миндаль популярен в кулинарии благодаря приятному аромату и изысканному вкусу, придаваемому им блюдам. Часто рецептом предусмотрены именно хлопья – тот же миндаль, но тонко нарезанный. 

Если хлопья миндаля в мелких упаковках бывает иногда проблематично. Можно купить цельный миндаль и нарезать его вручную, но в домашних условиях тонкая нарезка хлопьев будет сложной задачей. 

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1957 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как правильно выбрать раковину для ваннойКак правильно выбрать раковину для ванной
Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами