:

Цукаты и пастила

Чатни из ревеня с миндальными нотками

Соус чатни родом из Индии, но он давно стал популярным за пределами своей родины. Рецептов его есть очень много. Предлагаем рецепт чатни из ревеня с миндальными нотками, пока черешки ревеня молодые и нежные.

Чатни можно назвать как пикантным соусом, так и вареньем, так как готовится он из сладких фруктов и ягод. Особенность чатни в сочетании острого и сладкого. Данный рецепт не исключение. В нем отлично уживаются ревень с яблоками, малиной, луком и пряностями.

Ингредиенты:

  • миндаль (хлопья, лепестки) – 50 г
  • черешки ревеня – 1 кг
  • вода – 600 мл
  • яблоки (без кожуры и сердцевины) – 100 г
  • малина свежая – 250 г
  • красный лук – 250 г
  • изюм – 100 г
  • уксус винный или бальзамический – 150 г
  • корица молотая – 1 ч. ложка
  • сок лимона – 2 ст. ложки
  • желфикс 2:1 – 2 пакетика
  • сахар – 750 г
  • соль – щепотка
  • имбирь молотый – ½ ч. ложки

Чатни из ревеня с миндальными нотками. Приготовление:

  1. Поджарьте хлопья миндаля на сухой сковороде.

  2. Черешки ревеня вымойте, очистите от кожицы и нарежьте мелкими кусочками.

  3. Вымойте яблоки, очистите, удалите сердцевину и нарежьте кубиками. Малину переберите. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.

  4. Все ингредиенты кроме соли и имбиря переложите в кастрюлю, залейте водой. Постоянно помешивая, доведите до кипения. Добавьте порошок имбиря, соль по вкусу и варите еще 5 минут.

  5. Горячий чатни разложите в стерильные баночки, плотно укупорьте крышками и переверните вверх дном на 5 минут, затем можете вернуть баночки в нормальное положение.

  6. У вас должно получиться примерно 10 баночек емкостью 200 мл. Чатни с миндальными и еле уловимыми имбирными нотками идеально подходит к жареному или запеченному мясу или птице.

На заметку

Миндаль популярен в кулинарии благодаря приятному аромату и изысканному вкусу, придаваемому им блюдам. Часто рецептом предусмотрены именно хлопья – тот же миндаль, но тонко нарезанный. 

Если хлопья миндаля в мелких упаковках бывает иногда проблематично. Можно купить цельный миндаль и нарезать его вручную, но в домашних условиях тонкая нарезка хлопьев будет сложной задачей. 

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1840 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму