:

Цукаты и пастила

Спаржевая фасоль в томатном соусе на зиму

Заполняя кладовку зимними заготовками в разгар летне-осеннего сезона, не забудьте об овощных разносолах, которые станут вам отличным подспорьем, разнообразя и витаминизируя домашнее меню в холодную пору года. Предлагаем рецепт заготовки спаржевой фасоли в томатном соусе на зиму.

Предполагается использовать для заготовки желтые стручки спаржевой фасоли, которые придадут закуске яркий цветовой оттенок, хоть на вкусе выбор цвета не отражается. Спаржевая фасоль в томатном соусе порадует вас зимой ярким насыщенным вкусом витаминного лета. Добавление соуса Табаско придаст закуске пряный пикантный оттенок вкуса.

Спаржевая фасоль в томатном соусе на зиму. Ингредиенты:

  • желтая спаржевая фасоль – 2 кг
  • морковь – 4 шт.
  • лук репчатый – 4 шт.
  • томатное пюре (желательно домашнего приготовления) – 1 стакан
  • томатная паста – 3 ч. ложки
  • зелень петрушки – пучок
  • перец черный в зернах – 10 шт.
  • перец душистый в зернах – 10 шт.
  • лавровый лист – 5 шт.
  • соус Табаско –2 ч. ложки (опционально)
  • сахар – 3 ст. ложки
  • соль – 1 ст. ложка
  • уксус 9% – ½ стакана
  • масло растительное – ¼ стакана
  • вода – ¼ стакана

Спаржевая фасоль в томатном соусе на зиму. Приготовление:

  1. Стручки спаржевой фасоли вымойте, обрежьте кончики и нарежьте кусочками длиной примерно 3 см. Отварите подготовленную спаржевую фасоль в подсоленной воде до полуготовности.

  2. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Морковь очистите от кожуры и нарежьте пластинками или крупной соломкой. В этом деле вам может стать помощницей механическая овощерезка.

  3. В большом сотейнике разогрейте 2 ст. ложки растительного масла и поджарьте на нем лук до мягкости. Затем добавьте морковь, лавровый лист, черный и душистый перец, соль, сахар и готовьте около 5 минут. 

  4. Затем долейте в сотейник ¼ стакана воды и тушите овощи под прикрытой крышкой минут 10. Влейте пюре (уваренный томатный сок), добавьте томатную пасту, уксус, растительное масло и готовьте еще 10 минут.

  5. В последнюю очередь добавьте подготовленную ранее фасоль, мелко нарезанную зелень петрушки и соус Табаско. Готовьте вместе еще несколько минут.

  6. Горячую спаржевую фасоль в томатном соусе разложите в сухие стерильные банки, прикройте крышками и стерилизуйте 15-20 минут. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

Интересно знать!

Соус Табаско – очень популярная острая приправа, изготавливаемая в настоящее время многими производителями, преимущественно американскими. Продукт чаще всего отличается высоким дизайнерским почерком и замечательным вкусом.

В составе соуса нет особой оригинальности. Основные его ингредиенты – острые перцы табаско, уксус и соль. Но дополнения к основному составу – манго, острейший перец хабанеро, менее острый халапеньо, лук с чесноком – придают продукту насыщенной оригинальности.

Соус Табаско можно встретить в качестве ингредиента многих блюд, даже алкогольных коктейлей. Использование соуса в блюдах и заготовках придаст им неповторимую оригинальность и тончайший шарм изысканности вкуса.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1201 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму
Конфитюр из помидоров с имбирем и перцем чилиКонфитюр из помидоров с имбирем и перцем чили
Джем из зеленых помидоровДжем из зеленых помидоров
Варенье из помидоров с карриВаренье из помидоров с карри
Ванильный джем из помидоровВанильный джем из помидоров
Маринованные волнушки на зимуМаринованные волнушки на зиму
Салат из зеленых помидоров и огурцовСалат из зеленых помидоров и огурцов
Салат из кабачков с грибами на зимуСалат из кабачков с грибами на зиму
Маринованные помидоры черри с луком в желеМаринованные помидоры черри с луком в желе
Лимонный джем из кабачков цуккиниЛимонный джем из кабачков цуккини
Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»
Кабачки с кетчупом чили на зимуКабачки с кетчупом чили на зиму
Паста из кабачков на зимуПаста из кабачков на зиму
Языки из кабачков на зимуЯзыки из кабачков на зиму
Маринованные маслята на зиму: советы и хитростиМаринованные маслята на зиму: советы и хитрости
Соус из помидоров с овощами для пиццы и спагеттиСоус из помидоров с овощами для пиццы и спагетти
Шарлотка с миндалем в банкахШарлотка с миндалем в банках