:

Цукаты и пастила

Маринованная вишня с кардамоном

По традиции из вишни на зиму готовятся сладкие десерты типа варенья, джема или компота. Предлагаем заготовить вкусную и необычную консервацию – маринованную вишню с кардамоном, которая может стать изюминкой на вашем столе. 

Маринованные ягоды получаются с приятной пряно-сладковатой кислинкой и умопомрачительным ароматом. Маринованную вишню можно подать в качестве холодного закусочного деликатеса или как гарнир к птице или мясу. Вишня приобретает особенный деликатный вкус и запах благодаря кардамону в коробочках.

Ингредиенты:

  • вишня крупная сочная – 2,5 кг
  • вишневые веточки с листьями – 3 шт.

Для маринада на 1 л воды: 

  • вода – 1 л
  • соль – щепотка
  • сахар – 2 стакана
  • перец душистый горошком – 10 шт.
  • лавровый лист – 1 шт.
  • кардамон – 5 коробочек
  • уксус винный красный – 1 стакан

Маринованная вишня с кардамоном. Приготовление:

  1. Вишню вымойте, удалите косточки и разложите в чистые стерильные банки, добавляя вперемешку промытые вишневые листья.

  2. Приготовьте маринад. Для этого вскипятите воду, добавьте соль, сахар и пряности. Варите при слабом кипении 10 минут, затем доведите до кипения и снимите с огня.

  3. Залейте горячим маринадом банки с вишней до самого верха.

  4. Стерилизуйте в кастрюле с водой 10 минут с момента закипания воды, затем плотно укупорьте крышками и переверните вверх дном до полного охлаждения.

  5. Вишня будет готова через 7-10 дней.

Интересно знать

Кардамон является третьей, после шафрана и ванили, из самых дорогих пряностей в мире. Эта специя единственная удостоена чести попасть на географическую карту (Кардамоновы горы на Индостане).

Созревание душистых коробочек кардамона, вечнозеленого кустарника семейства имбирных, происходит несколько раз в году. Наиболее известными являются зеленый и черный кардамон.

У зеленого кардамона сильный сложный аромат. А черный имеет свежий деликатный вкус. Покупайте зерна кардамона в коробочках, так они долгое время сохраняют ценные и ароматные эфирные масла. В молотом же виде вы рискуете приобрести специю без запаха. 

У кардамона множество кулинарных заслуг. Его добавляют в разнообразные мясные блюда, фруктовые соусы и маринады. Если положить в блюдо коробочки кардамона целиком, его вкус и аромат раскроется полностью.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1529 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму