Цукаты и пастила

Маринованные арбузные корки

Осень – чудесная пора овощного и фруктового изобилия. Насытившись свежими витаминными овощами и фруктами нового урожая, вспомните о грядущей зиме, сделайте заготовки впрок. Предлагаем рецепт заготовки из арбузных корок.

Банки с хрустящими сладковато-солеными кусочками арбузных корок пригодятся вам зимой в качестве изысканной закуски с гамбургером или колбасками. Они прекрасно дополнят птицу или мясо, запеченное в духовке или приготовленное на гриле. С маринованными арбузными корками получится отличный пикантный салат или винегрет.

Нарезая корки для маринования, учтите их дальнейшее использование. Часть сырья для птицы и мяса нарежьте крупнее. А для релишей, салатов или винегретов удобными будут мелкие кубики.

Ингредиенты: 

  • арбузные корки – 1 кг
  • соль – 3 ст. ложки
  • яблочный уксус (или белый винный) – 500 мл
  • сахар – 1,5 кг
  • вода (кипяток) – 1 л
  • корица молотая – 1 ч. ложка
  • гвоздика молотая – 1 ч. ложка
  • корица (палочки) – 5 шт. длиной 7,5 см
  • перец душистый горошком – 2 ст. ложки
  • гвоздика в бутонах – 2 ст. ложки
  • перец Чили – 2-3 стручка 

Маринованные арбузные корки. Приготовление: 

  1. Арбузные корки очистите от грубой зеленой кожуры и розовой мякоти и лишь затем взвесьте. Нарежьте обработанные корки брусочками или кубиками в зависимости от будущего применения.

  2. Сложите кусочки арбузных корок в миску. Растворите соль в 1 л воды (холодной), залейте ею корки и оставьте на ночь. Затем соленую воду слейте.

  3. Залейте корки новой, теперь уже без соли водой, проварите 8-10 минут, затем и эту воду слейте.

  4. В кастрюлю для маринада влейте 1 л кипятка (по рецептуре), добавьте уксус, сахар, измельченные пряности, целые пряности. Доведите маринад до кипения и варите до растворения сахара. 

  5. Добавьте арбузные корки и варите на малом огне 35-45 минут. Затем добавить перец Чили и варите еще 5 минут.

  6. Разложите арбузные корки в сухие стерильные банки. В конце равномерно распределите остатки маринада. Закатайте банки или закрутите винтовыми крышками. Переверните вверх дном до полного охлаждения. Готовность маринованных арбузных корок наступит через 4 недели. 

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2193 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Консервированные кабачки как грибыКонсервированные кабачки как грибы
Кабачки как грибы с чесноком и укропомКабачки как грибы с чесноком и укропом
Маринованные кабачки с огурцами на зимуМаринованные кабачки с огурцами на зиму
Что учесть при посадке фундукаЧто учесть при посадке фундука
Готовы действовать, авантюристы?Готовы действовать, авантюристы?
Маринованные баклажаны с пряностями и чеснокомМаринованные баклажаны с пряностями и чесноком
Маринованная брюссельская капуста быстрым способомМаринованная брюссельская капуста быстрым способом
Густой джем из синего виноградаГустой джем из синего винограда
Подарунок для відпочинку та задоволенняПодарунок для відпочинку та задоволення
Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Салат из кабачков со сладким перцем на зимуСалат из кабачков со сладким перцем на зиму
Быстрые маринованные кабачки с горчицейБыстрые маринованные кабачки с горчицей
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Стручковая фасоль в томате на зимуСтручковая фасоль в томате на зиму
Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!
Разные способы заморозки черемшиРазные способы заморозки черемши
Цветная капуста в уксусной заливкеЦветная капуста в уксусной заливке
Цветная капуста со сладким перцем и луком на зимуЦветная капуста со сладким перцем и луком на зиму
Цветная капуста в томатном соке на зимуЦветная капуста в томатном соке на зиму
Овощное ассорти с цветной капустойОвощное ассорти с цветной капустой
Маринованная цветная капуста с помидорамиМаринованная цветная капуста с помидорами
Пикантное лечо с перцем, баклажанами и укропомПикантное лечо с перцем, баклажанами и укропом
Лечо с кабачками цуккини и белым луком по-польскиЛечо с кабачками цуккини и белым луком по-польски
Лечо с перцем, морковью и баклажанамиЛечо с перцем, морковью и баклажанами
Лечо с чесноком на зимуЛечо с чесноком на зиму