:

Цукаты и пастила

Маринованные арбузные корки

Осень – чудесная пора овощного и фруктового изобилия. Насытившись свежими витаминными овощами и фруктами нового урожая, вспомните о грядущей зиме, сделайте заготовки впрок. Предлагаем рецепт заготовки из арбузных корок.

Банки с хрустящими сладковато-солеными кусочками арбузных корок пригодятся вам зимой в качестве изысканной закуски с гамбургером или колбасками. Они прекрасно дополнят птицу или мясо, запеченное в духовке или приготовленное на гриле. С маринованными арбузными корками получится отличный пикантный салат или винегрет.

Нарезая корки для маринования, учтите их дальнейшее использование. Часть сырья для птицы и мяса нарежьте крупнее. А для релишей, салатов или винегретов удобными будут мелкие кубики.

Ингредиенты: 

  • арбузные корки – 1 кг
  • соль – 3 ст. ложки
  • яблочный уксус (или белый винный) – 500 мл
  • сахар – 1,5 кг
  • вода (кипяток) – 1 л
  • корица молотая – 1 ч. ложка
  • гвоздика молотая – 1 ч. ложка
  • корица (палочки) – 5 шт. длиной 7,5 см
  • перец душистый горошком – 2 ст. ложки
  • гвоздика в бутонах – 2 ст. ложки
  • перец Чили – 2-3 стручка 

Маринованные арбузные корки. Приготовление: 

  1. Арбузные корки очистите от грубой зеленой кожуры и розовой мякоти и лишь затем взвесьте. Нарежьте обработанные корки брусочками или кубиками в зависимости от будущего применения.

  2. Сложите кусочки арбузных корок в миску. Растворите соль в 1 л воды (холодной), залейте ею корки и оставьте на ночь. Затем соленую воду слейте.

  3. Залейте корки новой, теперь уже без соли водой, проварите 8-10 минут, затем и эту воду слейте.

  4. В кастрюлю для маринада влейте 1 л кипятка (по рецептуре), добавьте уксус, сахар, измельченные пряности, целые пряности. Доведите маринад до кипения и варите до растворения сахара. 

  5. Добавьте арбузные корки и варите на малом огне 35-45 минут. Затем добавить перец Чили и варите еще 5 минут.

  6. Разложите арбузные корки в сухие стерильные банки. В конце равномерно распределите остатки маринада. Закатайте банки или закрутите винтовыми крышками. Переверните вверх дном до полного охлаждения. Готовность маринованных арбузных корок наступит через 4 недели. 

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1277 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму