:

Цукаты и пастила

Острые яблоки с чесноком к мясу

Яблоки – очень популярный фрукт для сладких зимних заготовок. Хозяйки с удовольствием варят из них яблочные компоты, варенье, джемы и повидло. Но не всем известно, что из сладких ароматных яблок можно приготовить пикантную приправу. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт острых яблок с чесноком к мясу, которые будут отличным дополнением ко всем видам жаркого или даже мяса в соусе.

Острые яблоки, заготовленные по этому рецепту, имеют отличный вкус, который удачно оттеняет добавление чеснока и прованских трав. Приготовление приправы осуществляется в два этапа тушения. Первое тушение – 30-45 минут, чтобы яблоки разварились. На второй день тушение продолжается с добавление лука, чеснока и специй. Стерилизованные банки с заготовкой могут храниться при комнатной температуре в течение всей зимы.

Ингредиенты:

  • яблоки – 2 кг
  • лук репчатый – 1 средняя головка
  • чеснок – 4 зубчика
  • сахар – около 1 ст. ложки
  • соль, перец черный молотый – по вкусу
  • прованские травы (сухая приправа) – 1 ч. ложка
  • масло оливковое – 3 ст. ложки

Острые яблоки с чесноком к мясу. Приготовление:

  1. Яблоки очистите от кожуры, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину, а мякоть нарежьте мелкими кубиками. Сложите измельченные яблоки в кастрюлю с толстым дном, добавьте немного воды и тушите на слабом огне под крышкой 30-35 минут.

  2. Точное время тушения зависит от сорта яблок, кусочки должны развариться. По истечении указанного времени кастрюлю с яблочной массой снимите с огня и оставьте остывать и настаиваться до следующего дня.

  3. На следующий день продолжите работы по списку. Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте перьями или мелкими кубиками (как вам больше нравится), поджарьте на оливковом масле и добавьте в кастрюлю с яблоками.

  4. Чеснок очистите от шелухи, отожмите через пресс и тоже добавьте в кастрюлю. Приправьте сахаром, солью, перцем по вкусу, добавьте прованские травы, перемешайте и поставьте кастрюлю на огонь.

  5. Тушите яблочную массу, помешивая, в течение 30 минут, а то и более, до желаемой концентрации и цвета (светлый или темно-коричневый оттенок). Разложите приправу в сухие стерильные банки, накройте неплотно винтовыми крышками.

  6. Разогрейте духовку до 50 градусов, поставьте накрытые банки, установите температуру 120 градусов и стерилизуйте: 500 мл – 100 минут, 1л – 15 минут. Затем осторожно достаньте банки из духовки и закрутите винтовыми крышками.

  7. Переверните банки вверх дном до полного остывания, а затем уберите в кладовку или в другое место постоянного хранения с комнатной температурой. 

  8. Острые яблоки с чесноком к мясу отлично хранятся в течение всей зимы, внося аппетитное разнообразие в домашнее меню.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 428 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму