:

Цукаты и пастила

Салат из арбузных корок с овощами

Арбузные корки, которые обычно выбрасываются, могут стать основой для интересной заготовки на зиму, как например, известное многим варенье из арбузных корок. А что если приготовить из них салат? Предлагаем вашему вниманию рецепт салата из корок арбуза с овощами в фруктовом уксусе.

Рецепт заимствован из интернетных записей польских кулинаров. Фруктовый уксус можете выбрать по своему усмотрению – покупной или приготовленный в домашних условиях. В данном случае используется домашний сливовый уксус с имбирем. Также вы можете дополнить салат другими овощами, которые имеются под рукой, поэтому список ингредиентов и его количественные показатели можно считать довольно условными. Данная заготовка из арбузных корок готовится способом со стерилизацией.

Теперь у вас не возникнет вопроса, что сделать из арбузных корок.

Ингредиенты:

  • арбузные корки – из 1 среднего арбуза
  • лук репчатый, нарезанный кубиками – 1 шт.
  • сладкий перец красный, нарезанный кубиками – 1 шт.
  • другие нарезанные овощи (огурцы, помидоры черри, тыква, морковь, чеснок и т. п.)
  • масло растительное – 1-1,5 ст. ложки в каждую банку емкостью 500 мл

Для заливки:

  • вода – 2 стакана
  • уксус: яблочный, травяной, фруктовый – 1 стакан
  • приправа карри – 2 ч. ложки
  • приправа паприка – 1 ч. ложка
  • кориандр молотый – 1 ч. ложка

Салат из арбузных корок с овощами. Приготовление:

  1. Подготовьте арбузные корки. Снимите с них внешний тонкий зеленый слой и нарежьте мелкими кубиками.

  2. Подготовьте овощи. Лук репчатый очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Сладкий перец, удалив семена с перепонками, нарежьте кубиками. Все овощи, используемые дополнительно, вымойте и нарежьте небольшими ломтиками.

  3. Салат предпочтительно заготавливать в банки емкостью 500 мл. Тщательно вымойте отобранные банки и стерилизуйте их любым удобным для вас способом.

  4. Все нарезанные ингредиенты салата сложите в миску, хорошо перемешайте, а затем плотно уложите в подготовленные банки. Растительное масло слегка прокалите на сковороде и влейте в каждую банку сверху по 1-1,5 ст. ложки.

  5. Приготовьте уксусную заливку. Как видите, в соответствии с указанными количественными показателями у вас получится примерно 2 стакана заливки. Если же вы заготавливаете большое количество салата, следует приготовить 2 или 3 порции, по надобности.

  6. В кастрюлю влейте воду ми уксус, добавьте все остальные ингредиенты заливки, поставьте на огонь, доведите до кипения. Полученной смесью залейте салат в банках и накройте крышками.

  7. На дно большой кастрюли застелите плотную ткань, установите банки, залейте тёплой или горячей водой на ¾ высоты банок, поставьте на огонь, доведите до кипения и при слабом кипении стерилизуйте 10 минут. 

  8. Затем плотно укупорьте банки и переверните вверх дном до полного остывания. Салат из корок арбуза в фруктовом уксусе может храниться в тёмной кладовке при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 743 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов