:

Цукаты и пастила

Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»

Если вы собрались делать овощные заготовки на зиму, баклажанную икру обойти вниманием уж точно нельзя, хоть процесс ее приготовления довольно трудоемкий, включает в себя много подготовительных операций и длительное тушение. Но, если вы являетесь счастливым обладателем мультиварки, трудоемкость процесса для вас намного сокращается.

Множество операций возьмет на себя эта незаменимая кухонная помощница. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт баклажанной икры в мультиварке. Пометка «пальчики оближешь» у этой овощной закуски вполне справедливая. Правда, заготавливать икру вы будете поздним летом или осенью, а пальчики облизывать уже зимой (и не факт, что вы лично). Икра действительно получается невероятно вкусная.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 1,2 кг
  • соль, перец черный молотый – по вкусу
  • лук репчатый – 2-3 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • чеснок – 5-7 зубчиков
  • сладкий перец – 1 шт.
  • масло растительное – 80 мл
  • томатная паста – 1,5 ст. ложки (около 40 г)
  • вода – 100 мл
  • уксусная эссенция – 3 мл

Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь». Приготовление:

  1. Баклажаны вымойте, обсушите, нарежьте крупными кубиками и уложите в чашу мультиварки. Посыпьте солью и оставьте на 30 минут. За это время горечь (если она есть в овоще) выделится из мякоти с соком и нейтрализуется.

  2. Тем временем подготовьте остальные овощи. Лук очистите от шелухи и сполосните холодной водой. Морковь очистите от кожуры и вымойте. Чеснок разделите на зубчики и очистите от шелухи. Сладкий перец вымойте и очистите от семян.

  3. Подготовленные овощи – лук, морковь, чеснок и сладкий перец нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку. По истечении 30 минут, мультиварку с баклажанами в чаше включите.

  4. Выберите режим «Тушение» и установите время 1 час 30 минут. Влейте в чашу с баклажанами растительное масло и тушите 15 минут. Затем введите измельченную смесь овощей.

  5. Добавьте в будущую икру соль, перец, томатную пасту и влейте воду. Во время тушения периодически помешивайте икру в чаше и, если понадобится, подливайте еще воду.

  6. Пока икра тушится, подготовьте банки небольшой емкости (400-600 мл оптимальный размер) – вымойте их и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.

  7. Когда икра будет готова, влейте в нее уксусную эссенцию и перемешайте. Разложите икру в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. 

  8. Примерно через сутки баклажанную икру пальчики оближешь уберите на хранение в темное прохладное место, а можно хранить и при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 651 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru