:

Цукаты и пастила

Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»

Если вы собрались делать овощные заготовки на зиму, баклажанную икру обойти вниманием уж точно нельзя, хоть процесс ее приготовления довольно трудоемкий, включает в себя много подготовительных операций и длительное тушение. Но, если вы являетесь счастливым обладателем мультиварки, трудоемкость процесса для вас намного сокращается.

Множество операций возьмет на себя эта незаменимая кухонная помощница. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт баклажанной икры в мультиварке. Пометка «пальчики оближешь» у этой овощной закуски вполне справедливая. Правда, заготавливать икру вы будете поздним летом или осенью, а пальчики облизывать уже зимой (и не факт, что вы лично). Икра действительно получается невероятно вкусная.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 1,2 кг
  • соль, перец черный молотый – по вкусу
  • лук репчатый – 2-3 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • чеснок – 5-7 зубчиков
  • сладкий перец – 1 шт.
  • масло растительное – 80 мл
  • томатная паста – 1,5 ст. ложки (около 40 г)
  • вода – 100 мл
  • уксусная эссенция – 3 мл

Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь». Приготовление:

  1. Баклажаны вымойте, обсушите, нарежьте крупными кубиками и уложите в чашу мультиварки. Посыпьте солью и оставьте на 30 минут. За это время горечь (если она есть в овоще) выделится из мякоти с соком и нейтрализуется.

  2. Тем временем подготовьте остальные овощи. Лук очистите от шелухи и сполосните холодной водой. Морковь очистите от кожуры и вымойте. Чеснок разделите на зубчики и очистите от шелухи. Сладкий перец вымойте и очистите от семян.

  3. Подготовленные овощи – лук, морковь, чеснок и сладкий перец нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку. По истечении 30 минут, мультиварку с баклажанами в чаше включите.

  4. Выберите режим «Тушение» и установите время 1 час 30 минут. Влейте в чашу с баклажанами растительное масло и тушите 15 минут. Затем введите измельченную смесь овощей.

  5. Добавьте в будущую икру соль, перец, томатную пасту и влейте воду. Во время тушения периодически помешивайте икру в чаше и, если понадобится, подливайте еще воду.

  6. Пока икра тушится, подготовьте банки небольшой емкости (400-600 мл оптимальный размер) – вымойте их и стерилизуйте любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.

  7. Когда икра будет готова, влейте в нее уксусную эссенцию и перемешайте. Разложите икру в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. 

  8. Примерно через сутки баклажанную икру пальчики оближешь уберите на хранение в темное прохладное место, а можно хранить и при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 817 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как выбрать и где купить упаковку для пиццыКак выбрать и где купить упаковку для пиццы
Одесская строительная компания с опытом: Строй ХаусОдесская строительная компания с опытом: Строй Хаус
Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?Лучшие сорта картофеля для жарки. Какие они?
Интересные факты о мороженом из разных странИнтересные факты о мороженом из разных стран
Варенье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсиномВаренье из тыквы с яблоками, физалисом и апельсином
Бантики для школы: что выбратьБантики для школы: что выбрать
Детейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подходДетейлинг от konkretno.kiev.ua: индивидуальный подход
Еда из насекомых: отличия и применениеЕда из насекомых: отличия и применение
Крышки твист-офф в чем особенностиКрышки твист-офф в чем особенности
Заказывайте суши и роллы выгодноЗаказывайте суши и роллы выгодно
Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации