:

Цукаты и пастила

Икра из моркови на зиму

Осенью после сбора урожая моркови понятно желание заготовить из нее на зиму что-нибудь вкусненькое. И тут вам пригодится рецепт морковной икры, чтобы зимой полакомиться всласть этим витаминным овощем.

Конечно, морковь хорошо хранится в свежем виде целую зиму, но именно осенью она наиболее сочная, наполнена сладким осенним солнцем. Икра из такой моркови будет иметь ласковый необыкновенный вкус с легкой остротой. Она отлично дополнит блюда из мяса или гарниры. Вкус вареной моркови вы в икре не почувствуете.

Икра из моркови на зиму. Ингредиенты:

  • морковь – 2 кг
  • сладкий перец – 10 шт.
  • спелые помидоры – 3 кг
  • лук репчатый – 500 г
  • масло растительное – 500 мл
  • чеснок – 1 головка
  • соль – 2 ст. ложки
  • горький перец – 1 стручок

Икра из моркови на зиму. Приготовление:

  1. Морковь вымойте и очистите от кожуры, лук очистите от шелухи, из сладкого перца удалите семенники с семенами и перегородки.

  2. Морковь, лук, сладкий перец и помидоры пропустите через мясорубку или измельчите блендером.

  3. В кастрюлю с толстым антипригарным дном влейте растительное масло, добавьте измельченные овощи, соль, перемешайте и поставьте на средний огонь.

  4. Икра в процессе готовки брызгается. После закипания убавьте огонь до слабого, накройте крышкой, чтобы не пришлось заказывать услуги уборки. Варите 1,5-2 часа, пока не уварится излишняя жидкость, а овощи станут мягкими. Не забывайте помешивать икру.

  5. В конце добавьте почищенный и пропущенный через чесночницу чеснок, меленько нарезанный горький перец, перемешайте, если нужно, досолите, доведите до кипения и выключите икру.

  6. Горячую икру разложите в чистые сухие банки, закрутите крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Банки со стеклянными крышками и защелками не переворачиваются.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!
 

Прочитано 3042 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Варенье из желтой алычи с косточкойВаренье из желтой алычи с косточкой
6 способов эффективно обновить свой гардероб6 способов эффективно обновить свой гардероб
Квашеная капуста от ТМ «Белоручка»: море витаминов в каждой банкеКвашеная капуста от ТМ «Белоручка»: море витаминов в каждой банке
Тушенка из индейки в духовке на зимуТушенка из индейки в духовке на зиму
Варенье из желтой алычи с яблокамиВаренье из желтой алычи с яблоками
Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы