:

Цукаты и пастила

Икра из моркови на зиму

Осенью после сбора урожая моркови понятно желание заготовить из нее на зиму что-нибудь вкусненькое. И тут вам пригодится рецепт морковной икры, чтобы зимой полакомиться всласть этим витаминным овощем.

Конечно, морковь хорошо хранится в свежем виде целую зиму, но именно осенью она наиболее сочная, наполнена сладким осенним солнцем. Икра из такой моркови будет иметь ласковый необыкновенный вкус с легкой остротой. Она отлично дополнит блюда из мяса или гарниры. Вкус вареной моркови вы в икре не почувствуете.

Икра из моркови на зиму. Ингредиенты:

  • морковь – 2 кг
  • сладкий перец – 10 шт.
  • спелые помидоры – 3 кг
  • лук репчатый – 500 г
  • масло растительное – 500 мл
  • чеснок – 1 головка
  • соль – 2 ст. ложки
  • горький перец – 1 стручок

Икра из моркови на зиму. Приготовление:

  1. Морковь вымойте и очистите от кожуры, лук очистите от шелухи, из сладкого перца удалите семенники с семенами и перегородки.

  2. Морковь, лук, сладкий перец и помидоры пропустите через мясорубку или измельчите блендером.

  3. В кастрюлю с толстым антипригарным дном влейте растительное масло, добавьте измельченные овощи, соль, перемешайте и поставьте на средний огонь.

  4. Икра в процессе готовки брызгается. После закипания убавьте огонь до слабого, накройте крышкой, чтобы не пришлось заказывать услуги уборки. Варите 1,5-2 часа, пока не уварится излишняя жидкость, а овощи станут мягкими. Не забывайте помешивать икру.

  5. В конце добавьте почищенный и пропущенный через чесночницу чеснок, меленько нарезанный горький перец, перемешайте, если нужно, досолите, доведите до кипения и выключите икру.

  6. Горячую икру разложите в чистые сухие банки, закрутите крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Банки со стеклянными крышками и защелками не переворачиваются.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!
 

Прочитано 3262 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником