Цукаты и пастила

Икра из печеного перца с овощами

Летом овощные заготовки на зиму находятся на пике популярности. Вам придется по душе рецепт икры из печеного перца с овощами несложной технологией приготовления и относительно недорогим набором ингредиентов.

Готовьте икру небольшими порциями, и процесс обжаривания и тушения не займет у вас много времени и сил. Прописанная в рецепте стерилизация банок с икрой позволяет надежно сохранить заготовленную икру до самой весны без особых температурных условий. Открыв баночку аппетитной икры, используйте ее как гарнир, намазав на хлеб или к картошке.

Ингредиенты:

  • сладкий перец (мясистый сорт) – 2,5 кг
  • морковь – 2 шт.
  • лук репчатый – 3 шт.
  • помидоры спелые 200 г
  • корень сельдерея – 1 шт.
  • корень петрушки – 1 шт.
  • масло растительное – ½ стакана
  • перец душистый молотый – 1 ч. ложка
  • перец черный молотый – 1 ч. ложка
  • соль – по вкусу

Икра из печеного перца с овощами. Приготовление:

  1. Испеките перцы в духовке, очистите их от семян и кожицы и пропустите через мясорубку.

  2. Лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.

  3. Морковь, сельдерей и петрушку очистите, вымойте и натрите на крупную терку. Можно вперемешку.

  4. В глубокую сковороду или сотейник налейте растительное масло и поджарьте в нем лук до золотистого оттенка.

  5. Добавьте натертые овощи, перемешайте и тушите вместе до мягкости.

  6. Добавьте пропущенные через мясорубку помидоры, перемешайте массу и варите после того, как закипит, минут 10-15. Уваривайте до желаемой густоты, помешивая. Перед концом добавьте молотый перец и посолите по вкусу. При желании иметь икру более однородной структуры, пройдитесь по ней погружным блендером.

  7. Горячую икру разложите в сухие стерильные баночки. Стерилизуйте банки вместимостью 500 мл – 30 минут, 1л – 40 минут. Не сокращайте время стерилизации, так как икра – продукт капризный.

  8. После стерилизации закатайте банки, переверните и укутайте до полного охлаждения.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!



Прочитано 3261 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Консервированные кабачки как грибыКонсервированные кабачки как грибы
Кабачки как грибы с чесноком и укропомКабачки как грибы с чесноком и укропом
Маринованные кабачки с огурцами на зимуМаринованные кабачки с огурцами на зиму
Что учесть при посадке фундукаЧто учесть при посадке фундука
Готовы действовать, авантюристы?Готовы действовать, авантюристы?
Маринованные баклажаны с пряностями и чеснокомМаринованные баклажаны с пряностями и чесноком
Маринованная брюссельская капуста быстрым способомМаринованная брюссельская капуста быстрым способом
Густой джем из синего виноградаГустой джем из синего винограда
Подарунок для відпочинку та задоволенняПодарунок для відпочинку та задоволення
Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Салат из кабачков со сладким перцем на зимуСалат из кабачков со сладким перцем на зиму
Быстрые маринованные кабачки с горчицейБыстрые маринованные кабачки с горчицей
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Стручковая фасоль в томате на зимуСтручковая фасоль в томате на зиму
Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!
Разные способы заморозки черемшиРазные способы заморозки черемши
Цветная капуста в уксусной заливкеЦветная капуста в уксусной заливке
Цветная капуста со сладким перцем и луком на зимуЦветная капуста со сладким перцем и луком на зиму
Цветная капуста в томатном соке на зимуЦветная капуста в томатном соке на зиму
Овощное ассорти с цветной капустойОвощное ассорти с цветной капустой
Маринованная цветная капуста с помидорамиМаринованная цветная капуста с помидорами
Пикантное лечо с перцем, баклажанами и укропомПикантное лечо с перцем, баклажанами и укропом
Лечо с кабачками цуккини и белым луком по-польскиЛечо с кабачками цуккини и белым луком по-польски
Лечо с перцем, морковью и баклажанамиЛечо с перцем, морковью и баклажанами
Лечо с чесноком на зимуЛечо с чесноком на зиму