:

Цукаты и пастила

Икра из печеных овощей

Воспользуйтесь этим рецептом, чтобы в осеннюю пору огородного изобилия Заготовить на зиму икру из печеных овощей. Эта аппетитная икра отлично подойдет на завтрак, ужин или в любое время суток, чтобы утолить чувство голода.

Густую ароматную икру хорошо намазать на ломоть хлеба и насытиться ее насыщенным вкусом. Ингредиенты для овощной икры на зиму используются самые обычные, но смесь приправ с соком лайма, придает заготовке особые пряные оттенки. Перед приготовлением икры овощи следует запечь в духовке, что существенно обогатит ее вкус.

Икра из печеных овощей. Ингредиенты:

  • морковь – 2 шт.
  • корень петрушки – 2 шт.
  • корнеплод сельдерея – небольшой кусочек
  • чеснок – 2 зубчика (не очищенные, в шелухе)
  • петрушка рубленая – горсть
  • оливковое масло – около 5 ст. ложек или больше

Для приправы:

  • куркума – 1/3 ч. ложки
  • корица молотая – 1/3 ч. ложки
  • кардамон – щепотка
  • семена кориандра – щепотка
  • тмин – щепотка
  • перец чили (хлопья) – щепотка
  • соль, перец молотый – по вкусу
  • сок лайма – 1 ст. ложка

Икра из печеных овощей. Приготовление:

  1. Корнеплоды (морковь, петрушку, сельдерей) вымойте, очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Сложите все в глубокую миску.

  2. Добавьте к овощам специи, тщательно перемешайте, сбрызните оливковым маслом (2 ст. ложки) и снова перемешайте.
     
  3. Застелите противень бумагой для выпечки и поместите на него смесь овощей, добавив и слегка раздавленные зубчики чеснока в кожуре. Кусочки овощей должны располагаться на противне свободно, одним слоем, чтобы отдельные кусочки пропеклись, не превратившись в кашицу.

  4. Поставьте противень с овощами в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекайте 20-30 минут. Когда овощи станут мягкими с коричневым оттенком, достаньте противень из духовки и дайте им остыть.

  5. Запеченные зубчики чеснока освободите от кожуры и вместе с остальными овощами поместите в блендере. Добавьте рубленую петрушку, сок лайма, около 3 ст. ложек оливкового масла. 

  6. Измельчите блендером до однородной массы. Если масса покажется вам слишком густой или сухой, добавьте еще оливкового масла. Также вы вправе добавить в икру свои любимые специи.

  7. Сложите икру в стеклянные банки. На этом этапе заготовка готова к употреблению. Но если вы желаете хранить икру как заготовку, ее следует стерилизовать в кастрюле с водой (20-25 минут банки емкостью 500 мл), а затем плотно укупорить крышками и перевернуть вверх дном до полного остывания.

  8. Храните икру из печеных овощей в темной прохладной кладовке.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1574 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Выбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для нихВыбор саженцев сливовых деревьев, необходимая подкормка для них
Юридическое сопровождение бизнесаЮридическое сопровождение бизнеса
Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе