:

Цукаты и пастила

Икра из печеных овощей

Воспользуйтесь этим рецептом, чтобы в осеннюю пору огородного изобилия Заготовить на зиму икру из печеных овощей. Эта аппетитная икра отлично подойдет на завтрак, ужин или в любое время суток, чтобы утолить чувство голода.

Густую ароматную икру хорошо намазать на ломоть хлеба и насытиться ее насыщенным вкусом. Ингредиенты для овощной икры на зиму используются самые обычные, но смесь приправ с соком лайма, придает заготовке особые пряные оттенки. Перед приготовлением икры овощи следует запечь в духовке, что существенно обогатит ее вкус.

Икра из печеных овощей. Ингредиенты:

  • морковь – 2 шт.
  • корень петрушки – 2 шт.
  • корнеплод сельдерея – небольшой кусочек
  • чеснок – 2 зубчика (не очищенные, в шелухе)
  • петрушка рубленая – горсть
  • оливковое масло – около 5 ст. ложек или больше

Для приправы:

  • куркума – 1/3 ч. ложки
  • корица молотая – 1/3 ч. ложки
  • кардамон – щепотка
  • семена кориандра – щепотка
  • тмин – щепотка
  • перец чили (хлопья) – щепотка
  • соль, перец молотый – по вкусу
  • сок лайма – 1 ст. ложка

Икра из печеных овощей. Приготовление:

  1. Корнеплоды (морковь, петрушку, сельдерей) вымойте, очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Сложите все в глубокую миску.

  2. Добавьте к овощам специи, тщательно перемешайте, сбрызните оливковым маслом (2 ст. ложки) и снова перемешайте.
     
  3. Застелите противень бумагой для выпечки и поместите на него смесь овощей, добавив и слегка раздавленные зубчики чеснока в кожуре. Кусочки овощей должны располагаться на противне свободно, одним слоем, чтобы отдельные кусочки пропеклись, не превратившись в кашицу.

  4. Поставьте противень с овощами в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекайте 20-30 минут. Когда овощи станут мягкими с коричневым оттенком, достаньте противень из духовки и дайте им остыть.

  5. Запеченные зубчики чеснока освободите от кожуры и вместе с остальными овощами поместите в блендере. Добавьте рубленую петрушку, сок лайма, около 3 ст. ложек оливкового масла. 

  6. Измельчите блендером до однородной массы. Если масса покажется вам слишком густой или сухой, добавьте еще оливкового масла. Также вы вправе добавить в икру свои любимые специи.

  7. Сложите икру в стеклянные банки. На этом этапе заготовка готова к употреблению. Но если вы желаете хранить икру как заготовку, ее следует стерилизовать в кастрюле с водой (20-25 минут банки емкостью 500 мл), а затем плотно укупорить крышками и перевернуть вверх дном до полного остывания.

  8. Храните икру из печеных овощей в темной прохладной кладовке.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1246 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником