:

Цукаты и пастила

Икра из тыквы «Пальчики оближешь»

Осенние урожаи тыквы радуют своей щедростью, поэтому возникают идеи не только насладиться ею в свежем виде, но и заготовить впрок. Существует много вариантов таких заготовок, которые бережно записывались в тетрадки еще нашими бабушками. Предлагаем заготовить икру из тыквы «Пальчики оближешь». Бабушкин рецепт, проверенный временем, – простой и надежный.

Вкус напоминает кабачковую икру, популярную в домашнем меню с давних времен и поныне. В такой икре вы не почувствуете яркого тыквенного вкуса, разве что выдаст более насыщенный и очень красивый цвет. Икру, заготовленную по предлагаемому рецепту, можно использовать как аппетитную закуску, дополнение к гарнирам или в качестве намазки на хлеб.

Ингредиенты:

  • тыква – 1 кг (вес после очистки)
  • морковь – 1-2 шт.
  • лук репчатый – 2 шт.
  • чеснок – 3-4 зубчика
  • томатная паста – 2 ст. ложки
  • вода – 100 мл
  • уксус 9% – 50-100 мл
  • масло растительное – 100 мл
  • соль – 1 ст. ложка
  • паприка (приправа) – 2 ст. ложки
  • смесь перцев молотая – ½ ч. ложки

Икра из тыквы «Пальчики оближешь». Приготовление:

  1. Очистите тыкву от кожуры и внутренних волокон с семенами, а мякоть нарежьте кубиками среднего размера. Морковь очистите, вымойте и тоже нарежьте средними кубиками. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте не слишком крупно.

  2. В кастрюлю с толстым дном налейте 50 мл растительного масла, уложите туда нарезанную тыкву и морковь, поставьте на огонь. Тушите овощи на среднем огне около 15 минут, время от времени помешивая.

  3. В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло и обжарьте в нем лук до золотистого цвета. Добавьте обжаренный лук вместе с маслом в кастрюлю к продолжающим тушиться овощам. Тщательно перемешайте.

  4. Разведите водой томатную пасту, тоже добавьте в кастрюлю и перемешайте. Продолжайте тушить массу на среднем огне примерно около 30 минут, чтобы овощи стали мягкими.

  5. Снимите кастрюлю с огня и измельчите тушеные овощи с образовавшимся соусом при помощи погружного блендера.

  6. Чеснок очистите от шелухи, пропустите через пресс и добавьте в овощную массу вместе с солью, специями и уксусом. Перемешайте все хорошенько, поставьте кастрюлю на плиту, доведите икру до кипения и снимите с огня.

  7. Разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. 

  8. Вкусная икра из тыквы на зиму «Пальчики оближешь» может храниться в темной кладовке или погребе на протяжении всей зимы.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Предлагаем вашему вниманию магазин, который продает товары для дома по оптовым ценам, а также оптовые поставки кухонных и  кондитерских принадлежностей.



Прочитано 1160 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Оборудование для СТО: базовая техника для работыОборудование для СТО: базовая техника для работы
Как правильно выбрать раковину для ваннойКак правильно выбрать раковину для ванной
Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму