:

Засахаривание (цукаты)

Икра кабачковая с чесноком

Урожай кабачков из года в год радует нас щедрыми урожаями, поэтому не поленитесь приготовить летом заготовку на зиму икры кабачковой с чесноком. Яркий летний вкус этой закуски порадует вас в зимние дни.

Рецепт приготовления икры понравится вам простотой приготовления и доступными в летний период ингредиентами. В результате несложных трудов получите вкуснейшую икру, не заморскую, а свою, огородную. Икру можно подать как гарнир, дополнение к гарниру, как самостоятельную закуску или просто намазать на хлеб.

Икра кабачковая с чесноком. Ингредиенты:

  • кабачки – 2 кг
  • перец сладкий – 1 кг
  • морковь – 1 кг
  • помидоры – 1 кг
  • лук репчатый – 500 г
  • чеснок – 6-7 головок
  • масло растительное – ½ стакана
  • сахар – неполный стакан
  • соль – 2,5-3 ст. ложки
  • лимонная кислота – 1 ч. ложка  (можно заменить уксусом по вкусу)

Икра кабачковая с чесноком. Приготовление:

  1. Кабачки очистите от кожи и внутренностей, У молоденьких только обрежьте кончики.

  2. Морковь и лук почистите. Кабачки, лук, морковь и помидоры нарежьте по отдельности кусочками, удобными для пропускания через мясорубку.

  3. Пропускайте овощи через мясорубку в определенной последовательности: лук, морковь, сладкий перец, помидоры, кабачки.

  4. В кастрюлю или миску положите лук с морковью и тушите на малом огне 10 минут, затем добавьте молотые помидоры со сладким перцем, чесноком, сахаром и солью, перемешайте и тушите еще 10 минут.

  5. В тушеную массу добавьте кабачки и тушите все вместе около 1 часа. За 10 минут до окончания тушения добавьте лимонную кислоту и растительное масло.

  6. Горячую икру разложите в стерильные сухие банки, плотно укупорьте, переверните вверх дном и укутайте до охлаждения.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!



Прочитано 1882 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты