:

Цукаты и пастила

Кабачковая икра «Как в магазине»

Популярная в народе кабачковая икра – малокалорийное, вкусное и полезное блюдо, к тому же легкоусваиваемое. С магазинных полок  она охотно разбирается. Предлагаем рецепт кабачковой икры как в магазине (на вкус и консистенцию).

Такую икру можна съесть летом или законсервировать на зиму впрок. Заготовленная на зиму кабачковая икра сохраняет множество витаминов и минералов, которыми нам удастся насладиться зимой, открыв баночку. Кстати, именно кабачковая икра «снялась» в фильме «Иван Васильевич меняет профессию» в качестве заморской баклажанной.

При приготовлении кабачковой икры в мультиварке можно почти не использовать масло, как если бы мы обжаривали их на сковороде. 

Кабачковая икра «Как в магазине». Ингредиенты:

  • кабачки (очищенные, без семечек) – 2 кг
  • томатная паста – 140 г
  • соль – ½ ч. ложки
  • сахар – 2 ч. ложки
  • уксус 9% – 3 ч. ложки
  • кетчуп – 5 ч. ложек
  • красный перец молотый – ½ ч. ложки

Кабачковая икра «Как в магазине». Приготовление:

  1. Кабачки очистите от кожи и внутренностей с семенами, нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку. Блендером получится не слишком однородная масса.

  2. Варите кабачковую массу в кастрюле с толстым дном на мало огне 1-1,5 часа до выпаривания влаги. Может понадобится и больше времени, чтобы икра не была жидкой.

  3. Добавьте сахар, соль, приправы и варите еще 10 минут (цвет массы станет красно-оранжевым). При желании можно пройтись по икре погружным блендером, чтобы получилась однородная консистенция. Дайте после этого покипеть еще 5 минут, осторожно помешивайте, так как икра «плюется».

  4. Разложите икру в чистые сухие банки и плотно укупорьте.

На заметку!

Для икры лучше отобрать молодые кабачки, 15-20 см в длину. У них тоненькая шкурка, которую можно не очищать и не удалять семечки. Зрелые кабачки следует подготовить, как указано в рецепте.

Для зимних заготовок лучше брать кабачки, созревшие в августе или сентябре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


 

Прочитано 1493 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму