:

Цукаты и пастила

Кабачковая икра «Как в магазине»

Популярная в народе кабачковая икра – малокалорийное, вкусное и полезное блюдо, к тому же легкоусваиваемое. С магазинных полок  она охотно разбирается. Предлагаем рецепт кабачковой икры как в магазине (на вкус и консистенцию).

Такую икру можна съесть летом или законсервировать на зиму впрок. Заготовленная на зиму кабачковая икра сохраняет множество витаминов и минералов, которыми нам удастся насладиться зимой, открыв баночку. Кстати, именно кабачковая икра «снялась» в фильме «Иван Васильевич меняет профессию» в качестве заморской баклажанной.

При приготовлении кабачковой икры в мультиварке можно почти не использовать масло, как если бы мы обжаривали их на сковороде. 

Кабачковая икра «Как в магазине». Ингредиенты:

  • кабачки (очищенные, без семечек) – 2 кг
  • томатная паста – 140 г
  • соль – ½ ч. ложки
  • сахар – 2 ч. ложки
  • уксус 9% – 3 ч. ложки
  • кетчуп – 5 ч. ложек
  • красный перец молотый – ½ ч. ложки

Кабачковая икра «Как в магазине». Приготовление:

  1. Кабачки очистите от кожи и внутренностей с семенами, нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку. Блендером получится не слишком однородная масса.

  2. Варите кабачковую массу в кастрюле с толстым дном на мало огне 1-1,5 часа до выпаривания влаги. Может понадобится и больше времени, чтобы икра не была жидкой.

  3. Добавьте сахар, соль, приправы и варите еще 10 минут (цвет массы станет красно-оранжевым). При желании можно пройтись по икре погружным блендером, чтобы получилась однородная консистенция. Дайте после этого покипеть еще 5 минут, осторожно помешивайте, так как икра «плюется».

  4. Разложите икру в чистые сухие банки и плотно укупорьте.

На заметку!

Для икры лучше отобрать молодые кабачки, 15-20 см в длину. У них тоненькая шкурка, которую можно не очищать и не удалять семечки. Зрелые кабачки следует подготовить, как указано в рецепте.

Для зимних заготовок лучше брать кабачки, созревшие в августе или сентябре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


 

Прочитано 2040 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза