:

Цукаты и пастила

Кабачковая икра с майонезом



Заготовкой кабачковой икры на зиму занимаются многие. Поэтому и рецептов этой вкусной закуски существует много. Оригинальным пикантным вкусом обладает популярная кабачковая икра с майонезом.

В этой икре кроме кабачков присутствуют лук, морковь, сладкий перец, создавая дополнительную овощную вкусовую нотку. Томатная составляющая представлена в рецепте краснодарским соусом, придающим икре своеобразную вкусовую интригу с пряным яблочным акцентом.

Кабачковая икра с майонезом. Ингредиенты:

  • кабачки – 4 кг
  • сладкий перец – 2 кг
  • лук репчатый – 1 кг
  • морковь – 1 кг
  • густой майонез – 350 г
  • сахар – около 1 стакана
  • масло растительное – около 1 стакана
  • соус томатный «Краснодарский» – 450-500 г
  • лавровый лист молотый – ½ ч. ложки
  • перец черный молотый – 2 ч. ложки
  • лимонная кислота – 1 ч. ложка
  • зелень укропа – по желанию

Кабачковая икра с майонезом. Приготовление:

  1. Кабачки вымойте, удалив плодоножки, нарежьте на куски и пропустите через мясорубку с мелкими отверстиями.

  2. А также пропустите через мясорубку с кабачками сладкий перец без семян. Поместите измельченные овощи в таз или большую кастрюлю и поставьте на огонь. После закипания уменьшите огонь и варите, помешивая, часа 2.

  3. Пропустите через мясорубку очищенную морковь и репчатый лук и добавьте к массе кабачков с перцем с солью, майонезом, сахаром, растительным маслом, томатным соусом и специями. При желании добавьте еще рубленую зелень укропа. Перемешайте.

  4. Пока масса томится на малом огне, стерилизуйте банки емкостью 500 мл и крышки. Не забывайте помешивать икру, чтобы она не пригорела.

  5. Когда икра по консистенции станет напоминать сметану, сделайте огонь минимальным и наполняйте по очереди горячей икрой горячие банки. Стерилизуйте, прикрыв крышками, в течение 1 часа со времени закипания воды.

  6. Закатайте банки с икрой, переверните и укутайте. Хранить икру в банках можно в кладовке с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 7306 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов