:

Цукаты и пастила

Кабачковая икра с майонезом



Заготовкой кабачковой икры на зиму занимаются многие. Поэтому и рецептов этой вкусной закуски существует много. Оригинальным пикантным вкусом обладает популярная кабачковая икра с майонезом.

В этой икре кроме кабачков присутствуют лук, морковь, сладкий перец, создавая дополнительную овощную вкусовую нотку. Томатная составляющая представлена в рецепте краснодарским соусом, придающим икре своеобразную вкусовую интригу с пряным яблочным акцентом.

Кабачковая икра с майонезом. Ингредиенты:

  • кабачки – 4 кг
  • сладкий перец – 2 кг
  • лук репчатый – 1 кг
  • морковь – 1 кг
  • густой майонез – 350 г
  • сахар – около 1 стакана
  • масло растительное – около 1 стакана
  • соус томатный «Краснодарский» – 450-500 г
  • лавровый лист молотый – ½ ч. ложки
  • перец черный молотый – 2 ч. ложки
  • лимонная кислота – 1 ч. ложка
  • зелень укропа – по желанию

Кабачковая икра с майонезом. Приготовление:

  1. Кабачки вымойте, удалив плодоножки, нарежьте на куски и пропустите через мясорубку с мелкими отверстиями.

  2. А также пропустите через мясорубку с кабачками сладкий перец без семян. Поместите измельченные овощи в таз или большую кастрюлю и поставьте на огонь. После закипания уменьшите огонь и варите, помешивая, часа 2.

  3. Пропустите через мясорубку очищенную морковь и репчатый лук и добавьте к массе кабачков с перцем с солью, майонезом, сахаром, растительным маслом, томатным соусом и специями. При желании добавьте еще рубленую зелень укропа. Перемешайте.

  4. Пока масса томится на малом огне, стерилизуйте банки емкостью 500 мл и крышки. Не забывайте помешивать икру, чтобы она не пригорела.

  5. Когда икра по консистенции станет напоминать сметану, сделайте огонь минимальным и наполняйте по очереди горячей икрой горячие банки. Стерилизуйте, прикрыв крышками, в течение 1 часа со времени закипания воды.

  6. Закатайте банки с икрой, переверните и укутайте. Хранить икру в банках можно в кладовке с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 7688 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды