:

Цукаты и пастила

Кабачково-баклажанная икра

Какую вы больше любите икру? Кабачковую или баклажанную? Чтобы долго не раздумывать, приготовьте кабачково-баклажанную икру по этому рецепту, чтобы насладиться вкусом летних овощей зимой.

Впрочем, не обязательно ждать до зимы. Можно ведь приготовить совсем немного икры на пробу, и если понравится, то затеять по этому рецепту крупную партию банок. Из данного набора ингредиентов получается одна баночка емкостью 800 мл вкусной икры «микс» – кабачки и баклажаны в одной посуде. Дегустировать или ждать до зимы – ваше решение.

Кабачково-баклажанная икра. Ингредиенты:

  • баклажаны – 1 большой (300-400 г)
  • кабачки – 2 маленьких (по 150-200 г)
  • перец сладкий мясистый – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • морковь – 1 шт.
  • помидоры – 2-3 шт.
  • яблоко – 1 шт.
  • яблочный уксус – 1 ст. ложка
  • сахар – 1 ст. ложка
  • соль, перец черный молотый – по вкусу
  • зелень кинзы

Кабачково-баклажанная икра. Приготовление:

  1. Кабачки и баклажан проткните в нескольких местах вилкой и вместе со сладким перцем запеките в духовке (15-20 минут при 200 градусов). Кабачки и баклажан станут мягкими, а у перца слегка потемнеют бока.

  2. Перец положите в полиэтиленовый пакет примерно на 10 минут, снимите кожу и выньте семена. У баклажана снимите кожу, если кабачки не очень молодые, то и у них. Все печеные овощи нарежьте кубиками.

  3. Лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками и поджарьте на растительном масле до прозрачного состояния, добавьте мелко нарезанный чеснок, натертую на крупной терке морковь и обжаривайте вместе еще минут 5.

  4. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите шкурку, мелко нарежьте и отправьте к овощам вместе с очищенным яблоком, порезанным на кусочки.

  5. В овощную маску, которая тушится, добавьте сахар, яблочный уксус, рубленую зелень, соль и перец по вкусу. Перемешайте, доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимального, и тушите, помешивая, 30 минут.

  6. Снимите икру с огня, взбейте в блендере. Верните на плиту и на минимальном огне прокипятите 3-5 минут.

  7. Горячую икру разложите в стеклянную тару, укупорьте и переверните вверх дном до охлаждения.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 2306 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке