:

Цукаты и пастила

Овощная икра на зиму

Лето и осень – благодатная пора для пополнения вкусных  и полезных запасов с огорода. Заготовьте овощную икру на зиму по этому рецепту – и вы будете иметь про запас витаминный букет вкусовых ощущений на целую зиму.

В приготовлении овощной икры строго придерживаться заданного количества ингредиентов в рецепте нет необходимости. Возьмите на свое усмотрение количество овощей на глаз, увеличив объем растительного масла. Вы получите каждый раз новый вкусовой вариант, но все равно икра получится очень вкусной и аппетитной.

Удачный рецепт кабачковой икры с помидорами на зиму вы найдете по ссылке https://lucky-girl.ru/kulinariya/zagotovki-na-zimu/ikra-kabachkovaya-s-pomidorami-recept.html

Ингредиенты:

  • баклажаны – 1 кг
  • помидоры – 1 кг
  • перец сладкий – 500 г
  • лук репчатый – 500 г
  • яблоки – 2-3 шт.
  • морковь – 2-3 шт.
  • горький перец – 1 стручок
  • масло растительное – 1 стакан
  • сахар – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • перец черный молотый – по вкусу

Овощная икра на зиму. Приготовление:

  1. Очистите лук от покровных рубашек и нарежьте полукольцами, или мельче, по вашему усмотрению.

  2. Подогрейте в казанке или сотейнике растительное масло и поджарьте лук до золотистого оттенка, но не пережаривайте, так как пригоревший лук даст неприятный привкус икре.

  3. Положите к луку нарезанные дольками помидоры, помешайте, накройте крышкой и тушите минут 20, не забывая помешивать.

  4. В томатно-овощную массу положите нарезанные кубиками баклажаны, нарезанный соломкой сладкий перец, натертые на крупную терку кислые яблоки и морковь, перемешайте все овощи и тушите, помешивая, под закрытой крышкой минут 20.

  5. Затем сдвиньте крышку, чтобы интенсивнее испарялась жидкость, добавьте нарезанный кусочками горький перец и на слабом огне варите, помешивая, до нужной густоты (около 2 часов).

  6. В конце посолите, поперчите и добавьте сахар по вкусу.

  7. Разложите горячую икру в сухие стерильные банки и плотно укупорьте крышками.

  8. Переверните вверх дном до полного охлаждения.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 400 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Тушенка из индейки в духовке на зимуТушенка из индейки в духовке на зиму
Варенье из желтой алычи с яблокамиВаренье из желтой алычи с яблоками
Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы
Лиловый сироп из сирениЛиловый сироп из сирени
Компот из клубники и шелковицы на зимуКомпот из клубники и шелковицы на зиму
Сушка лука в домашних условияхСушка лука в домашних условиях