:

Цукаты и пастила

Паста из кабачков на зиму

В пору летних щедрых приростов кабачков актуальными становятся новые идеи их заготовки, чтобы продлить сезон потребления этого неприхотливого урожайного овоща как можно на более длительное время. Предлагаем одну из таких идей – рецепт пасты из кабачков на зиму.

Паста готовится из томатного пюре с самыми разными овощными добавками (в данном случае с кабачками)  – среднее между кетчупом и икрой кабачковой на зиму. Ее можно использовать в качестве основы для пиццы или как дополнение к бутербродам. Паста – это отличный способ использовать урожай кабачков, с который вы не знали, куда употребить. Заготовьте замечательную пасту из кабачков, и зимой вы не пожалеете о летних незначительных денежных и временных затратах.

Ингредиенты:

  • кабачки, лучше цуккини – 1,5 кг (вес в очищенном виде)
  • лук репчатый – 500 г
  • соль – 1 ст. ложка
  • сахар – 2 стакана
  • уксус 9% – 1 стакан
  • красный перец молотый (острый) – ½ ст. ложки
  • паприка (молотая приправа сладкая) – 1 ст. ложка
  • перец черный молотый – 1 ч. ложка
  • томатное пюре 15% – 3 банки емкостью 500 мл

Паста из кабачков на зиму. Приготовление:

  1. Кабачки вымойте, очистите, удалите мягкие внутренности с семенами. Если кабачки молоденькие, плотные внутри, с несформировавшимися семенами, то вынимать середину не нужно.

  2. Очищенные кабачки, вес которых указан в списке ингредиентов, натрите на крупной терке, сложите в глубокую просторную миску. Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками и посыпьте солью.

  3. Измельченный лук добавьте в миску с тертыми кабачками, перемешайте и оставьте на 8 часов для выделения сока. По истечении указанного времени перелейте смесь овощей вместе с соком в кастрюлю и поставьте на огонь.

  4. Варите после закипания на слабом огне 20 минут. Затем добавьте все остальные ингредиенты, указанные в списке, перемешайте и варите, помешивая, еще около 20 минут.

  5. Пока варится паста, вымойте банки и стерилизуйте любым привычным для вас способом – в кипящей воде, над паром, в микроволновке, в духовке. Крышки прокипятите в течение нескольких минут.

  6. Готовую пасту снимите с огня, окончательно перемешайте. А горячем виде разложите в стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. 

  7. Паста из кабачков на зиму – отличная заготовка, которая пригодится вам как полуфабрикат и самостоятельная закуска. Кроме того, баночку можно красиво упаковать и преподнести друзьям в качестве оригинального съедобного подарка.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 682 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды