:

Цукаты и пастила

Паста из кабачков на зиму

В пору летних щедрых приростов кабачков актуальными становятся новые идеи их заготовки, чтобы продлить сезон потребления этого неприхотливого урожайного овоща как можно на более длительное время. Предлагаем одну из таких идей – рецепт пасты из кабачков на зиму.

Паста готовится из томатного пюре с самыми разными овощными добавками (в данном случае с кабачками)  – среднее между кетчупом и икрой кабачковой на зиму. Ее можно использовать в качестве основы для пиццы или как дополнение к бутербродам. Паста – это отличный способ использовать урожай кабачков, с который вы не знали, куда употребить. Заготовьте замечательную пасту из кабачков, и зимой вы не пожалеете о летних незначительных денежных и временных затратах.

Ингредиенты:

  • кабачки, лучше цуккини – 1,5 кг (вес в очищенном виде)
  • лук репчатый – 500 г
  • соль – 1 ст. ложка
  • сахар – 2 стакана
  • уксус 9% – 1 стакан
  • красный перец молотый (острый) – ½ ст. ложки
  • паприка (молотая приправа сладкая) – 1 ст. ложка
  • перец черный молотый – 1 ч. ложка
  • томатное пюре 15% – 3 банки емкостью 500 мл

Паста из кабачков на зиму. Приготовление:

  1. Кабачки вымойте, очистите, удалите мягкие внутренности с семенами. Если кабачки молоденькие, плотные внутри, с несформировавшимися семенами, то вынимать середину не нужно.

  2. Очищенные кабачки, вес которых указан в списке ингредиентов, натрите на крупной терке, сложите в глубокую просторную миску. Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками и посыпьте солью.

  3. Измельченный лук добавьте в миску с тертыми кабачками, перемешайте и оставьте на 8 часов для выделения сока. По истечении указанного времени перелейте смесь овощей вместе с соком в кастрюлю и поставьте на огонь.

  4. Варите после закипания на слабом огне 20 минут. Затем добавьте все остальные ингредиенты, указанные в списке, перемешайте и варите, помешивая, еще около 20 минут.

  5. Пока варится паста, вымойте банки и стерилизуйте любым привычным для вас способом – в кипящей воде, над паром, в микроволновке, в духовке. Крышки прокипятите в течение нескольких минут.

  6. Готовую пасту снимите с огня, окончательно перемешайте. А горячем виде разложите в стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. 

  7. Паста из кабачков на зиму – отличная заготовка, которая пригодится вам как полуфабрикат и самостоятельная закуска. Кроме того, баночку можно красиво упаковать и преподнести друзьям в качестве оригинального съедобного подарка.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 520 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником