:

Цукаты и пастила

Кабачки с грибами на зиму

Если вы обожаете кабачки и любите грибы, не стоит задумываться, что в первую очередь законсервировать в банки на зиму. Специально для вас всемирное сообщество кулинаров разработало интересный рецепт очень вкусной заготовки кабачков с грибами на зиму. 

Трудно определить с первого раза, чем является данная заготовка – салатом, рагу или закуской. Да и какая разница? Летние урожаи кабачков прекрасным образом совмещаются с появлением грибов в лесу. Для заготовки подойдут любые съедобные лесные грибы, которые соберете в июне-июле или осенью. Впрочем, если в сборе грибов постигнет неудача, в магазине всегда можно приобрести шампиньоны или вешенки.

Ингредиенты:

  • лук репчатый – 150 г
  • морковь – 200 г
  • кабачки – 2 кг (вес после очистки)
  • грибы лесные или шампиньоны – 500 г
  • зелень петрушки – пучок
  • масло растительное рафинированное – 60 мл
  • соль – ½ ст. ложки
  • перец черный молотый – по вкусу

Кабачки с грибами на зиму. Приготовление:

  1. Лесные грибы, шампиньоны или вешенки тщательно вымойте и отварите в подсоленной воде на протяжении 30 минут. Затем откиньте грибы на дуршлаг, промойте в холодной проточной воде. Крупные грибы порежьте на куски, а маленькие оставьте целыми.

  2. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Морковь очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Зрелые кабачки очистите от кожи, удалите семена и нарежьте кубиками 1,5х1,5 см. Молодые кабачки с нежной кожицей можно нарезать без очистки.

  3. В глубокой сковороде, сотейнике или жаровне разогрейте растительное масло, выложите туда нарезанный лук и жарьте, помешивая, до прозрачного состояния, примерно около 7 минут.

  4. Добавьте к луку тертую морковь и готовьте, помешивая, еще 10-12 минут, чтобы она стала мягкой.

  5. Добавьте нарезанные кабачки, отваренные заранее грибы, мелко нарезанную зелень петрушки, соль, перец и перемешайте. Накройте сотейник крышкой и готовьте на слабом огне 30-35 минут.

  6. По истечении указанного времени, когда содержимое сотейника значительно уменьшится в объеме, снимите крышку и готовьте еще минут 7-10, чтобы испарилась излишняя влага (ведь кабачки – овощ водянистый).

  7. Для заготовки лучше всего использовать банки 500-700 мл. Вымойте подготовленные банки и стерилизуйте любым удобным для вас способом.(5 минут над паром или 10-15 минут в духовке, нагретой до 120 градусов).

  8. Разложите кабачки с грибами в стерильные банки, накройте крышками и стерилизуйте 20 минут. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Из указанного набора ингредиентов может получиться 1-1,5 л кабачков с грибами на зиму.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 767 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов