:

Цукаты и пастила

Маринованные кабачки с чесноком под грузди

Хрустящие лесные грузди особенно хороши в маринаде. Воспользовавшись этим рецептом, вы сможете заготовить маринованные кабачки с чесноком под грузди, вместо леса открыв кабачковый сезон на огороде.

Для маринования лучше взять желтые кабачки сорта цуккини, мякоть которых имеет слегка волокнистую структуру, благодаря чему они остаются хрустящими. Для заготовки этой оригинальной закуски пригодны молоденькие кабачки, у которых не нужно очищать нежную кожицу и удалять внутренности.

Ингредиенты:

  • кабачки-цуккини желтые – по надобности

В каждую банку емкостью 600 мл:

  • чеснок – 3-4 зубчика
  • перец душистый горошком – 3-4 шт.
  • перец черный горошком – 6-8 шт.
  • веточки укропа с зонтиками – 1-2 шт.

Для маринада на 1 л воды:

  • соль – 2 ст. ложки
  • сахар – ½ стакана
  • уксус 9% – 2 ст. ложки

Маринованные кабачки с чесноком под грузди. Приготовление:

  1. Молоденькие кабачки с плотной серединой тщательно вымойте, при необходимости со щеточкой, и нарежьте кубиками.

  2. Банки вымойте и стерилизуйте. На дно положите веточки укропа и наполните до верху кубиками кабачков.

  3. Вскипятите воду, залейте кипятком кабачки в банках, прикройте крышками и оставьте на 10 минут.

  4. Слейте воду и залейте кипятком второй раз на 10 минут Воду снова слейте.

  5. Приготовьте необходимое количество маринада. Рассчитывая необходимое количество воды для маринада, объем банок заполненных кабачками, поделите на 2 (получится немного больше).

  6. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль и сахар и поставьте маринад на огонь.

  7. Тем временем добавьте в банки чеснок, нарезанный дольками, горошины обоих перцев.

  8. Когда маринад закипит, влейте уксус, перемешайте и залейте кабачки в банках.

  9. Плотно укупорьте банки и переверните для охлаждения.

  10. Хранить можно при комнатной температуре. Перед употреблением подержите баночку 1 сутки в холодильнике. «Грузди» станут особенно хрустящими.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2120 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму