:

Цукаты и пастила

Пряные маринованные кабачки

Кабачки – урожайный и быстро растущий овощ, поэтому летом можно успеть и насладиться вдоволь его овощным вкусом, и заготовить впрок на зиму. Предлагаем рецепт пряных маринованных кабачков, которые порадуют вас зимой хрустящей закуской.

Благодаря букету пряной зелени, кабачки по этому рецепту получаются аппетитными и вкусными. Зимой, открыв банку, вы можете использовать их в салаты, в дополнение к гарнирам или похрустеть в аппетит с картошечкой. Рецептом предполагается консервирование кабачков способом стерилизации.

Пряные маринованные кабачки. Ингредиенты:

  • Ингредиенты на две 1л банки:
  • молодые кабачки – 1,5 кг
  • чеснок – 4-6 зубчиков
  • перец черный горошком – 10-12 шт.
  • лавровый лист – 4 шт.
  • лист хрена – 1 шт.
  • свежая мята – 4 веточки
  • зелень сельдерея или петрушки – небольшой пучок
  • стебли укропа с зонтиками – 2 шт.
  • розмарин свежий – 4-6 веточек (можно взять сухой)
  • перец горький – 1 небольшой стручок

Для маринада:

  • вода – 1 л
  • соль – 2 ст. ложки
  • сахар – 2 ст. ложки
  • уксус 9% – 1 ст. ложка

Пряные маринованные кабачки. Приготовление:

  1. Для заготовки лучше всего подойдут молоденькие кабачки с нежной кожицей, плотной внутренней мякотью и несформированными семенами. 

  2. Вымойте кабачки, удалите кончики и нарежьте кружками толщиной 1,5-2 см.

  3. Чеснок очистите от шелухи, каждый зубчик нарежьте на дольки.

  4. Вымойте и обсушите зелень – хреновый лист, мяту, сельдерей или петрушку, укроп, розмарин.

  5. Подготовленную зелень разложите в две чистые стерильные 1л банки, разделив поровну.

  6. Заполните банки до верха кружками кабачков, Укладывая между ними лавровый лист, кусочек горького перца, дольками чеснока. Сверху насыпьте перец горошком.

  7. Для маринада влейте в небольшую кастрюлю воду, добавьте соль и сахар, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на слабом огне до растворения кристаллов соли и сахара. Затем добавьте уксус, перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня.

  8. Приготовленным маринадом залейте кабачки в банках, накройте крышками и отправьте стерилизовать, положив на дно кастрюли плотную ткань и заполнив водой на 2/3 высоты банок.

  9. Стерилизуйте литровые банки 10 минут с момента закипания воды в кастрюле. Затем плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  10. Остывшие пряные маринованные кабачки в банках уберите на хранение в кладовку с комнатной температурой без попадания прямого солнечного света.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 2472 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму