:

Цукаты и пастила

Пряный салат из кабачков с морковью и луком

Домашние хозяйки и опытные кулинары придумали множество рецептов заготовок из кабачков. Одно из первых мест по популярности занимают салаты. Предлагаем к использованию пряный салат из кабачков с морковью и луком.

В этом вкусном аппетитном салате кабачки играют главную роль, в которую отлично вплетаются морковь и лук в букете пряных специй. Салат готовится способом стерилизации. Он пригодится вам зимой как самостоятельная закуска, в качестве гарнира ко вторым блюдам или просто с горячей картошкой. 

Ингредиенты:

  • молодые кабачки – 3 шт.
  • морковь – 4 шт.
  • лук репчатый – 3 шт.
  • лавровый лист – 8 шт.
  • черный перец горошком – 16 шт.
  • зерна горчицы – 8 щепоток

Для заливки:

  • вода – 8 стаканов
  • сахар – 12 ст. ложек
  • соль – 2 ст. ложки
  • уксус 9% – 1 стакан

Пряный салат из кабачков с морковью и луком. Приготовление:

  1. Заготовку салата предусматривается производить в 8 банок емкостью 500 мл, поэтому количество ингредиентов в списке задано с учетом этого. Количество овощей задано весьма условно, чтобы заполнить эти 8 баночек с преобладающим объемом кабачков в каждой.

  2. Для салата отберите молодые кабачки с нежной кожицей и плотной внутренностью, чтобы не пришлось их чистить и удалять семена. 

  3. Приготовьте заливку. Для этого в холодную воду добавьте уксус, сахар и соль, перемешайте до растворения кристаллов сахара и соли.

  4. Вымойте молодые кабачки, обрежьте кончики и нарежьте тонкими кружками.

  5. Очистите морковь, сполосните и нарежьте тонкой соломкой.

  6. Лук репчатый очистите и нарежьте небольшими дольками.

  7. Вымойте 8 банок емкостью 500 мл, стерилизуйте их.

  8. Уложите в подготовленные овощи в банки, равномерно распределяя. Естественно, кабачки должны превалировать. После того как заполните все банки до верха, добавьте в каждую банку 1 лавровый лист, 2 горошины перца, щепотку зерен горчицы.

  9. Залейте овощи в банках заливкой на 2 см ниже верха банки, накройте крышками, поставьте в кастрюлю с плотной тканью на дне. Залейте банки в кастрюле водой на 2/3 высоты, поставьте на огонь, доведите до кипения и стерилизуйте 20 минут. После этого плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.

  10. Поставьте банки с салатом вверх дном, пока не остынут. 

  11. Храните пряный салат с морковью и луком в прохладном, защищенном от света месте. Подавайте зимой на обед с любым гарниром или в дополнение к мясу.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Прочитано 2262 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов