:

Цукаты и пастила

Салат из жареных кабачков с чесноком и зеленью

В летний витаминный сезон быстрого подрастания кабачков важно не растеряться на фоне их обилия. Ведь следует успеть не только насладиться вкусом овощей, но и сделать заготовки на зиму. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт салата из жареных кабачков с чесноком и зеленью.

Жареные кабачки в салате всегда вкусные и аппетитные. Не исключение и салат для зимней заготовки впрок. Основные ингредиенты предлагаемого салата вполне поместились в названии. Добавив к ним растительное масло, уксус и соль, получите отличную закусочную заготовку, которая здорово разнообразит ваше домашнее меню в зимнюю пору.

Ингредиенты:

(для 2 банок 500 мл)

  • молодые кабачки – 1 кг
  • чеснок – 1 головка (крупная)
  • зелень петрушки – 10 веточек
  • базилик (лучше фиолетовый) – 5 веточек
  • зелень укропа – 5 веточек
  • масло растительное для жарки – примерно 100 мл
  • масло растительное для заливки в банки – 50 мл (по 3 ст. ложки в каждую банку) 
  • соль – 1 ч. ложка
  • уксус 9% – 2 ст. ложки (по 1 ст. ложке в каждую банку)

Салат из жареных кабачков с чесноком и зеленью. Приготовление:

  1. Для салата пригодны очень молодые кабачки с нежной кожицей и плотной мякотью. Идеальными будут кабачки сорта цуккини небольшого диаметра. 

  2. Вымойте кабачки и нарежьте кружочками толщиной примерно 0,8-1 см или вдоль пластинами на всю длину кабачка (в этом случае нарезайте тоньше, чтобы иметь возможность поджаренные ломтики сложить в банке в несколько раз).

  3. Посолите ломтики кабачков и обжарьте в растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.

  4. Чеснок разберите на зубчики, очистите от шелухи и пропустите через чесночный пресс. Зелень (петрушку, укроп, базилик) вымойте и мелко порубите.

  5. Для заготовки лучшими будут банки емкостью 500 мл. Вымойте банки, предназначенные для салата, и стерилизуйте любым удобным для вас способом. На дно каждой сухой стерильной банки налейте по 3 ст. ложки прокаленного и охлажденного растительного масла.

  6. Затем уложите слоями жареные кабачки, пересыпая каждый слой зеленью и чесноком. Заполнив банки до верха, слегка уплотните салат, чтобы овощи сверху полностью покрылись маслом.

  7. В каждую банку влейте сверху по 1 ст. ложке уксуса, накройте крышками и стерилизуйте 30-35 минут. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

  8. Салат из жареных кабачков с чесноком и зеленью желательно хранить в прохладной кладовке.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2097 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Как правильно выбрать раковину для ваннойКак правильно выбрать раковину для ванной
Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами