:

Цукаты и пастила

Соленые кабачки с чесноком и хреном

Сделав множество заготовок из кабачков, подумайте и о солениях. Ведь соленые кабачки тоже неимоверно вкусные. Они имеют обыкновение не доживать до зимы, так как съедаются в первую очередь. Предлагаем рецепт соленых кабачков с чесноком и хреном.

Приготовить соленые кабачки совсем не трудно. Процесс соления этих овощей во многом схож с огурцами. Для засолки подбирайте молодые кабачки с плотной нежной мякотью и недоразвитыми семенами, в длину не более 15 см, в диаметре – около 5 см. Соленые кабачки пригодятся вам зимой для разных салатов или просто вприкуску к картошке.

Ингредиенты на 3л банку:

  • кабачки – 1,5-1,8 кг
  • чеснок – 5-6 зубчиков
  • корень хрена – 1,5-2 см
  • листья хрена – 1-2 шт.
  • укроп (стебли с соцветиями) – несколько штук
  • зелень сельдерея – пучок
  • перец горький – 1 шт.

Для рассола:

  • вода – 1,5 л
  • соль – 3 ст. ложки

Соленые кабачки с чесноком и хреном. Приготовление:

  1. Кабачки вымойте, срежьте кончики с обеих сторон и нарежьте на не слишком тонкие кружки.

  2. Корень хрена очистите и нарежьте вдоль тонкими полосками. Листья хрена порежьте на крупные куски. Веточки укропа перережьте на несколько частей. Зелень сельдерея можете не измельчать, или нарежьте крупно.

  3. На дно банки емкостью 3 литра положите треть всех пряностей и трав (укропа, корня и листьев хрена, зелени сельдерея, кусочек горького перца).

  4. На зелень и пряности плотно уложите кружки кабачков примерно до половины банки. Затем снова третью часть зелени и пряностей, сверху – оставшиеся кабачки. На кабачки уложите оставшуюся зелень и пряности.

  5. В небольшую кастрюлю влейте воду, добавьте соль, доведите до кипения и варите до растворения кристаллов соли. Отставьте с огня и охладите.

  6. Полученным холодным рассолом залейте кабачки в банке до верха, накройте неплотно полиэтиленовой крышкой и оставьте при комнатной температуре 8-10 дней для брожения.

  7. По истечении этого времени долейте банку рассолом такой же концентрации (если необходимо), закройте банку полиэтиленовой крышкой и уберите в холодильник или погреб.

  8. Соленые кабачки с чесноком и хреном готовы к употреблению.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!



Прочитано 2782 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать
Как определить отношение к финансамКак определить отношение к финансам
Настойка из айвы в домашних условияхНастойка из айвы в домашних условиях
Пастила из кабачков со сливамиПастила из кабачков со сливами
Томатная пастила со сладким перцем и чеснокомТоматная пастила со сладким перцем и чесноком
Пастила из летних яблок с абрикосамиПастила из летних яблок с абрикосами
Домашний кетчуп из тыквыДомашний кетчуп из тыквы
Топ-5 специй для домохозяйкиТоп-5 специй для домохозяйки
Сушеный зеленый лук на зиму: пользаСушеный зеленый лук на зиму: польза
Маринованный редис быстрого приготовленияМаринованный редис быстрого приготовления
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Работа переводчиком: преимуществаРабота переводчиком: преимущества
Какова польза абрикосов: советы от fermapedia.ruКакова польза абрикосов: советы от fermapedia.ru
Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников