:

Цукаты и пастила

Языки из кабачков на зиму

Щедрые урожаи кабачков способствуют поиску новых идей их заготовки, чтобы продлить сезон потребления этого вкусного неприхотливого овоща на длительное время. У каждой хозяйки имеется на примете пара-тройка удачных рецептов. Один из них – рецепт языков из кабачков на зиму может пригодиться вам.

Приготовить такую острую аппетитную закуску из кабачков вы сможете легко и быстро. Она будет прекрасно смотреться в банке и в салатнике на столе. Заготовка имеет сладковато-острый вкус, а сами кабачки – мягкие и нежные. Готовятся языки из кабачков без стерилизации, что особенно важно в летнюю жару. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 3,5-4 литра закуски, которую можно заготовить в литровых банках или банках меньшей вместимости, как вам удобно.

Ингредиенты:

  • кабачки молодые – 3 кг
  • сладкий перец – 7-6 шт.
  • помидоры – 3 кг (или томатного сока 1 л)
  • горький перец – 1 шт.
  • уксус 9% – 100 мл
  • чеснок – 6-7 зубчиков
  • сахар – 1 стакан (200 г)
  • соль – 6 ст. ложек
  • масло растительное – 100 г (примерно 6 ст. ложек)

Языки из кабачков на зиму. Приготовление:

  1. Для заготовки отберите молоденькие кабачки с нежной кожицей, небольшого диаметра, плотные внутри. Вымойте кабачки и порежьте слегка наискосок тонкими пластинками, напоминающими язычки.

  2. Перец сладкий и острый, удалив семена с плодоножками, а также помидоры, нарезанные дольками, пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Если имеете томатный сок, это упростит работу, измельчите только перец и смешайте с ним.

  3. Полученную томатную массу с молотым перцем слейте в кастрюлю или глубокую миску, поставьте на огонь, доведите до кипения и прокипятите. Затем опустите туда кабачки, влейте растительное масло, добавьте соль и сахар.

  4. Варите на слабом огне минут 20 с момента закипания. Сначала будет казаться, что кабачков очень много, но через 5-6 минут варки они станут мягче и осядут на дно.

  5. Теперь можно добавить уксус, пропущенный через пресс (или натертый на мелкой терке) чеснок. Перемешайте и варите массу еще 5 минут, затем снимите с огня, разложите в чистые стерильные банки.

  6. Плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Заготовив острые языки из кабачков на зиму, вы разнообразите ваше домашнее меню аппетитной закуской.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1132 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа
Чтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делатьЧтобы мясорубка хорошо измельчала фарш: что делать