Цукаты и пастила

Закуска из кабачков на зиму

Эта в меру острая и очень вкусная заготовка готовится очень просто. Но зимой к картошке, вместо гарнира или как самостоятельная закуска пойдет на «ура»! Зимняя закуска из кабачков на зиму – ваш недорогой витаминный выбор.

Заменив в качестве эксперимента в списке ингредиентов кабачки на баклажаны, вы получите аппетитную закуску, по вкусу совсем иную. По предложенному рецепту  вы можете приготовить половину банок с кабачками, а вторую половину – с баклажанами. Таким образом, удастся порадовать ваших близких двумя вариантами закуски.

Зимняя закуска из кабачков. Ингредиенты:

  • кабачки – 2 кг
  • перец сладкий – 6 шт.
  • лук репчатый – 300 г
  • помидоры спелые мясистые – 1 кг
  • масло растительное – 1 стакан
  • сахар – 1 стакан
  • томатная паста – 200 г
  • соль – 1 ст. ложка (с горкой)
  • уксусная эссенция 70% – 2 ст. ложки
  • чеснок – 2-3 головки

Зимняя закуска из кабачков. Приготовление:

  1. Молодые кабачки вымойте, отрежьте кончики и нарежьте кубиками.

  2. Лук репчатый очистите от шелухи  и нарежьте полукольцами. 

  3. Из сладкого перца удалите семена и нарежьте его мелкими кубиками.

  4. Спелые помидоры мелко нарежьте.

  5. В кастрюле соедините растительное масло с томатной пастой и сахаром и варите на малом огне 10 минут. 

  6. В полученную массу добавьте измельченный лук, кабачки и варите еще 10 минут.

  7. Добавьте кубики перца и варите еще 10 минут.

  8. Добавьте соль, измельченные помидоры, доведите массу до кипения, влейте эссенцию, перемешайте массу, снова доведите до кипения.

  9. На дно каждой банки (при желании) положите очищенный и промытый зубчик чеснока. В горячем виде разложите закуску в стерильные сухие банки, плотно укупорьте, переверните вверх дном, укройте одеялом и оставьте до полного остывания.

  10. Хранить закуску можно как в погребе, так и при комнатной температуре в кладовке.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 10700 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Консервированные кабачки как грибыКонсервированные кабачки как грибы
Кабачки как грибы с чесноком и укропомКабачки как грибы с чесноком и укропом
Маринованные кабачки с огурцами на зимуМаринованные кабачки с огурцами на зиму
Что учесть при посадке фундукаЧто учесть при посадке фундука
Готовы действовать, авантюристы?Готовы действовать, авантюристы?
Маринованные баклажаны с пряностями и чеснокомМаринованные баклажаны с пряностями и чесноком
Маринованная брюссельская капуста быстрым способомМаринованная брюссельская капуста быстрым способом
Густой джем из синего виноградаГустой джем из синего винограда
Подарунок для відпочинку та задоволенняПодарунок для відпочинку та задоволення
Кабачки по-венгерски на зимуКабачки по-венгерски на зиму
Овощная закуска с кабачками цуккини без уксусаОвощная закуска с кабачками цуккини без уксуса
Маринованные кабачки на зиму на вкус как огурцыМаринованные кабачки на зиму на вкус как огурцы
Бабушкин овощной салат с кабачками и огурцамиБабушкин овощной салат с кабачками и огурцами
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Домашний салат из кабачков с овощами на зимуДомашний салат из кабачков с овощами на зиму
Салат из кабачков со сладким перцем на зимуСалат из кабачков со сладким перцем на зиму
Быстрые маринованные кабачки с горчицейБыстрые маринованные кабачки с горчицей
Спаржевая фасоль с овощами на зимуСпаржевая фасоль с овощами на зиму
Стручковая фасоль в томате на зимуСтручковая фасоль в томате на зиму
Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!Мариновані гриби на зиму: просто, смачно та корисно!
Разные способы заморозки черемшиРазные способы заморозки черемши
Цветная капуста в уксусной заливкеЦветная капуста в уксусной заливке
Цветная капуста со сладким перцем и луком на зимуЦветная капуста со сладким перцем и луком на зиму
Цветная капуста в томатном соке на зимуЦветная капуста в томатном соке на зиму
Овощное ассорти с цветной капустойОвощное ассорти с цветной капустой
Маринованная цветная капуста с помидорамиМаринованная цветная капуста с помидорами
Пикантное лечо с перцем, баклажанами и укропомПикантное лечо с перцем, баклажанами и укропом
Лечо с кабачками цуккини и белым луком по-польскиЛечо с кабачками цуккини и белым луком по-польски
Лечо с перцем, морковью и баклажанамиЛечо с перцем, морковью и баклажанами
Лечо с чесноком на зимуЛечо с чесноком на зиму