:

Цукаты и пастила

Закуска из кабачков «Пальчики оближешь»

Предлагаем вашему вниманию удачный рецепт зимней заготовки – закуски из кабачков «Пальчики оближешь». Своим интересным и заманчивым названием она обязана нежному деликатесному вкусу и завораживающему пряному послевкусию, которое еще некоторое время напоминает об аппетитном овощном лакомстве.

Количество ингредиентов для приготовления закуски подано в рецепте из расчета на одну банку 500 мл, так что при выборе размера кабачка следует взять такой, который бы поместился в указанную емкость без пустот и остатков. Лучшими для заготовки будут молоденькие кабачки с нежной кожицей и плотной мякотью без сформированных семян, можно сорт цуккини, которые немного плотнее по структуре.

Ингредиенты:

  • кабачок – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • соль – 1 ст. ложка
  • яблочный уксус – 400 мл
  • сахар – ½ стакана (100 г)
  • семена сельдерея – 1-2 ч. ложки
  • семена укропа – 1-2 ч. ложки
  • семена горчицы – 1 ст. ложка
  • куркума – ¼ ч. ложки

Закуска из кабачков «Пальчики оближешь». Приготовление:

  1. Вымойте молодой кабачок или кабачок цуккини небольшого диаметра и нарежьте тонкими кружками. Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Нарезку овощей можно выполнить вручную или с помощью специальных терок или шинковок для овощей.

  2. Поместите нарезанные кабачки и лук в глубокую миску, добавьте соль и хорошо перемешайте несколько раз и оставьте на 2 часа. Чтобы соль лучше впиталась овощами, сохранился их яркий цвет с приобретением хрустящих свойств, можете положить сверху несколько кубиков льда.

  3. Тем временем подготовьте маринад. Для этого влейте в небольшую кастрюлю уксус, добавьте семена горчицы, укропа и сельдерея, молотую куркуму. Тщательно перемешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем снимите с огня и остудите.

  4. Настоявшиеся с солью овощи выложите в дуршлаг, чтобы удалить выделившуюся жидкость. Затем утрамбуйте в заранее стерилизованную банку, залейте маринадом, остывшим до комнатной температуры, плотно укупорьте или закрутите винтовой крышкой.

  5. Закуска из кабачков «пальчики оближешь» готова. Уберите банку на хранение в прохладное помещение, где она успешно может храниться всю зиму.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1290 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками
Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени