:

Цукаты и пастила

Кабачки под грузди на зиму

Если там, где вы проживаете, с лесными грибами дело обстоит туго, то в зимних заготовках их вполне могут заменить кабачки. Чтобы вы не считали данное заверение шуткой, предлагаем к использованию оригинальный рецепт кабачков под грузди на зиму.

Универсальность кабачков дарит нам все новые всенародно любимые заготовки от закусочной овощной икры до компота на вкус ананаса, варенья и цукатов. Для приготовления заготовки с грибным вкусом подойдут как обычные кабачки, так и цуккини. Кабачки под грузди (или просто «под грибы») приобретают «грибной» эффект благодаря чесноку и укропу. Закуска получается отличная.

Ингредиенты:

  • кабачки молодые – 1,5 кг
  • масло растительное – 50 мл
  • сахар – 2 ст. ложки
  • уксус 9% – 50 мл
  • соль – 1 ст. ложка
  • перец черный горошком – ½ ч. ложки
  • зелень укропа – пучок (можно заменить зонтиками)
  • чеснок – 5-6 зубчиков.

Кабачки под грузди на зиму. Приготовление:

  1. Для заготовки следует отобрать молодые кабачки с нежной кожицей и плотной мякотью. Плотность кабачков – основное условие успеха. Если вдруг в мякоти кабачка вам попадутся рыхлые места, их нужно будет вырезать и выбросить.

  2. Вымытые кабачки нарежьте кубиками такого размера, чтобы они были соизмеримы с небольшими кусочками грибов.

  3. Укроп мелко нарежьте. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте на тонкие дольки. В большую миску сложите нарезанные кабачки, укроп, чеснок. Всыпьте сахар, соль, горошины перца. Влейте уксус и растительное масло. Перемешайте все ингредиенты в миске и оставьте на 3 часа при комнатной температуре.

  4. Тем временем вымойте банки вместимостью 500 мл и стерилизуйте их любым удобным способом. Когда овощная масса из кабачков с пряностями и специями настоится, заполните ею подготовленные стерильные банки, накройте крышками и поставьте в кастрюлю с плотной тканью на дне.

  5. Залейте в кастрюлю теплую воду, чтобы она доходила до плечиков банок снаружи. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду в ней до кипения и на слабом огне стерилизуйте заготовку 10-15 минут.

  6. Затем достаньте банки из кипятка, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Укутывать не нужно.

  7. Заготовленные кабачки под грузди на зиму храните в темной кладовке при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 589 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками
Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени