:

Цукаты и пастила

Кабачки с грибами на зиму

Если вы обожаете кабачки и любите грибы, не стоит задумываться, что в первую очередь законсервировать в банки на зиму. Специально для вас всемирное сообщество кулинаров разработало интересный рецепт очень вкусной заготовки кабачков с грибами на зиму. 

Трудно определить с первого раза, чем является данная заготовка – салатом, рагу или закуской. Да и какая разница? Летние урожаи кабачков прекрасным образом совмещаются с появлением грибов в лесу. Для заготовки подойдут любые съедобные лесные грибы, которые соберете в июне-июле или осенью. Впрочем, если в сборе грибов постигнет неудача, в магазине всегда можно приобрести шампиньоны или вешенки.

Ингредиенты:

  • лук репчатый – 150 г
  • морковь – 200 г
  • кабачки – 2 кг (вес после очистки)
  • грибы лесные или шампиньоны – 500 г
  • зелень петрушки – пучок
  • масло растительное рафинированное – 60 мл
  • соль – ½ ст. ложки
  • перец черный молотый – по вкусу

Кабачки с грибами на зиму. Приготовление:

  1. Лесные грибы, шампиньоны или вешенки тщательно вымойте и отварите в подсоленной воде на протяжении 30 минут. Затем откиньте грибы на дуршлаг, промойте в холодной проточной воде. Крупные грибы порежьте на куски, а маленькие оставьте целыми.

  2. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Морковь очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Зрелые кабачки очистите от кожи, удалите семена и нарежьте кубиками 1,5х1,5 см. Молодые кабачки с нежной кожицей можно нарезать без очистки.

  3. В глубокой сковороде, сотейнике или жаровне разогрейте растительное масло, выложите туда нарезанный лук и жарьте, помешивая, до прозрачного состояния, примерно около 7 минут.

  4. Добавьте к луку тертую морковь и готовьте, помешивая, еще 10-12 минут, чтобы она стала мягкой.

  5. Добавьте нарезанные кабачки, отваренные заранее грибы, мелко нарезанную зелень петрушки, соль, перец и перемешайте. Накройте сотейник крышкой и готовьте на слабом огне 30-35 минут.

  6. По истечении указанного времени, когда содержимое сотейника значительно уменьшится в объеме, снимите крышку и готовьте еще минут 7-10, чтобы испарилась излишняя влага (ведь кабачки – овощ водянистый).

  7. Для заготовки лучше всего использовать банки 500-700 мл. Вымойте подготовленные банки и стерилизуйте любым удобным для вас способом.(5 минут над паром или 10-15 минут в духовке, нагретой до 120 градусов).

  8. Разложите кабачки с грибами в стерильные банки, накройте крышками и стерилизуйте 20 минут. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Из указанного набора ингредиентов может получиться 1-1,5 л кабачков с грибами на зиму.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 2098 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Грибы в собственном соку на зимуГрибы в собственном соку на зиму
Рядовки соленые на зимуРядовки соленые на зиму
Засолка опят горячим способомЗасолка опят горячим способом
Смалец со шкварками и лукомСмалец со шкварками и луком
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Stroy House: надежная строительная компанияStroy House: надежная строительная компания
Разновидности варочных поверхностейРазновидности варочных поверхностей
Салат с капустой, огурцами и сладким перцемСалат с капустой, огурцами и сладким перцем
Заморозка свёклы на зимуЗаморозка свёклы на зиму
Как выбрать ковер для коммерческого помещенияКак выбрать ковер для коммерческого помещения
Маринованный редис в винном уксусеМаринованный редис в винном уксусе
Пьяная вишня для тортов и коктейлейПьяная вишня для тортов и коктейлей
Настойка «Пьяная вишня» на виноградном спиртеНастойка «Пьяная вишня» на виноградном спирте
Заготовка из молодой ранней капустыЗаготовка из молодой ранней капусты
Перечень в пищевом сертификационном центреПеречень в пищевом сертификационном центре
Маринованные огурцы с морковью по-корейскиМаринованные огурцы с морковью по-корейски
Огурцы с яблочным уксусом без стерилизацииОгурцы с яблочным уксусом без стерилизации
Домашние маринованные огурцы с овощами и зеленьюДомашние маринованные огурцы с овощами и зеленью
Хрустящие маринованные огурцы с морковьюХрустящие маринованные огурцы с морковью
Маринованный лосось по-домашнемуМаринованный лосось по-домашнему
Заморозка огурцов на зимуЗаморозка огурцов на зиму
Консервированные огурцы с кабачками на зимуКонсервированные огурцы с кабачками на зиму
Почему выгодно покупать мебель в интернет-магазинеПочему выгодно покупать мебель в интернет-магазине
Коктейльная вишня в домашних условияхКоктейльная вишня в домашних условиях
Как изготовить леденцы с логотипомКак изготовить леденцы с логотипом
Фотограф для фотосессий в Воронеже по доступной ценеФотограф для фотосессий в Воронеже по доступной цене
Как организовать огород на балконеКак организовать огород на балконе
Раскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументовРаскрутка сайта у компании «Seoinua»: 6 аргументов
Сало через мясорубку в банкахСало через мясорубку в банках
Настойка из шиповника: 2 способаНастойка из шиповника: 2 способа