:

Цукаты и пастила

Кабачки с грибами на зиму

Если вы обожаете кабачки и любите грибы, не стоит задумываться, что в первую очередь законсервировать в банки на зиму. Специально для вас всемирное сообщество кулинаров разработало интересный рецепт очень вкусной заготовки кабачков с грибами на зиму. 

Трудно определить с первого раза, чем является данная заготовка – салатом, рагу или закуской. Да и какая разница? Летние урожаи кабачков прекрасным образом совмещаются с появлением грибов в лесу. Для заготовки подойдут любые съедобные лесные грибы, которые соберете в июне-июле или осенью. Впрочем, если в сборе грибов постигнет неудача, в магазине всегда можно приобрести шампиньоны или вешенки.

Ингредиенты:

  • лук репчатый – 150 г
  • морковь – 200 г
  • кабачки – 2 кг (вес после очистки)
  • грибы лесные или шампиньоны – 500 г
  • зелень петрушки – пучок
  • масло растительное рафинированное – 60 мл
  • соль – ½ ст. ложки
  • перец черный молотый – по вкусу

Кабачки с грибами на зиму. Приготовление:

  1. Лесные грибы, шампиньоны или вешенки тщательно вымойте и отварите в подсоленной воде на протяжении 30 минут. Затем откиньте грибы на дуршлаг, промойте в холодной проточной воде. Крупные грибы порежьте на куски, а маленькие оставьте целыми.

  2. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Морковь очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Зрелые кабачки очистите от кожи, удалите семена и нарежьте кубиками 1,5х1,5 см. Молодые кабачки с нежной кожицей можно нарезать без очистки.

  3. В глубокой сковороде, сотейнике или жаровне разогрейте растительное масло, выложите туда нарезанный лук и жарьте, помешивая, до прозрачного состояния, примерно около 7 минут.

  4. Добавьте к луку тертую морковь и готовьте, помешивая, еще 10-12 минут, чтобы она стала мягкой.

  5. Добавьте нарезанные кабачки, отваренные заранее грибы, мелко нарезанную зелень петрушки, соль, перец и перемешайте. Накройте сотейник крышкой и готовьте на слабом огне 30-35 минут.

  6. По истечении указанного времени, когда содержимое сотейника значительно уменьшится в объеме, снимите крышку и готовьте еще минут 7-10, чтобы испарилась излишняя влага (ведь кабачки – овощ водянистый).

  7. Для заготовки лучше всего использовать банки 500-700 мл. Вымойте подготовленные банки и стерилизуйте любым удобным для вас способом.(5 минут над паром или 10-15 минут в духовке, нагретой до 120 градусов).

  8. Разложите кабачки с грибами в стерильные банки, накройте крышками и стерилизуйте 20 минут. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Из указанного набора ингредиентов может получиться 1-1,5 л кабачков с грибами на зиму.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 984 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Шпинатный десерт с зернами граната в банкеШпинатный десерт с зернами граната в банке
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Маринованный сыр: шарики лабнеМаринованный сыр: шарики лабне
Повидло из айвы с лимономПовидло из айвы с лимоном
Заморозка калины на зиму: 3 способаЗаморозка калины на зиму: 3 способа
Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»Самокат: 5 категорий моделей от интернет-магазина «SamokaT»
Квашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителяКвашеная капуста в Нижнем Новгороде: лучшие соленья только у производителя
3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина3 совета от студии «Space Site» для достижения успеха в создании и развитии интернет-магазина
Маринованный сыр фета с острым перцем и тимьяномМаринованный сыр фета с острым перцем и тимьяном
ТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздниковТОП-6 продуктов для восстановления организма после праздников
Какое мясо лучше для шашлыкаКакое мясо лучше для шашлыка
Подарок девушке на 14 февраля: популярные идеиПодарок девушке на 14 февраля: популярные идеи
Луковый «смалец» с яблокамиЛуковый «смалец» с яблоками
Признаки качественного пиваПризнаки качественного пива
Преимущества механической помпы для водыПреимущества механической помпы для воды
Пряный грибной конфитюр с яблокамиПряный грибной конфитюр с яблоками
Преимущества изостатического прессованияПреимущества изостатического прессования
Маринованный сельдерей на зимуМаринованный сельдерей на зиму
Ореховая смесь в медуОреховая смесь в меду
Оборудование для СТО: базовая техника для работыОборудование для СТО: базовая техника для работы
Как правильно выбрать раковину для ваннойКак правильно выбрать раковину для ванной
Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму