:

Цукаты и пастила

Кабачки цуккини в маринаде с карри

Блюд из кабачков придумано немало. Летом вы можете наслаждаться жареными, фаршированными кабачками, запеканками и множеством закусок из этого удивительного овоща. Предлагаем рецепт кабачков цуккини в маринаде с карри для зимней заготовки.

В качестве ингредиента можно взять и простые кабачки, но у сорта цуккини более плотная структура, благодаря чему закуска получается аппетитным и хрустящим. Для заготовки очень важно отобрать исключительно молоденькие кабачки цуккини с нежной кожицей и плотной серединой без созревших семян. Приправа карри придает кабачкам пикантности.

Кабачки цуккини в маринаде с карри. Ингредиенты:

  • молодые кабачки – 2,5 кг
  • лук репчатый белый (нарезанный на крупные ломтики) – 1 ломтик на банку 500 мл
  • сельдерей (стебли с листьями) – 1 стебель на банку 500 мл (или кусочек корнеплода)
  • белые семена горчицы – 1/3 ч. ложки на банку 500 мл

Для маринада:

  • вода – 1 л
  • уксус 9% – 1 стакан
  • соль – 1,5 ст. ложки
  • приправа карри – 2 ч. ложки
  • сахар – 2 стакана

Кабачки цуккини в маринаде с карри. Приготовление:

  1. Для заготовки отберите очень молодые кабачки цуккини небольшого диаметра. Кожицу очищать не нужно. Вымойте цуккини, обрежьте кончики и разрежьте вдоль на 4-6 частей.

  2. Для маринования подготовьте банки емкостью 500 мл: вымойте и стерилизуйте их.

  3. В каждую банку на дно положите стебелек сельдерея с листиками, ломтик белого лука, всыпьте семена горчицы.

  4. Плотно заполните банки длинными дольками кабачков, устанавливая их вертикально.

  5. Для маринада вскипятите в кастрюле воду, добавьте сахар, соль, приправу карри. Снова доведите до кипения и варите 2 минуты. За это время успеют раствориться кристаллы соли и сахара. Добавьте уксус и варите еще полминуты.

  6. Полученным горячим маринадом залейте цуккини в банках, накройте крышками и стерилизуйте 10 минут с момента закипания воды в кастрюле-стерилизаторе.

  7. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками. Переверните вверх дном и укутайте для медленного остывания.

  8. Кабачки цуккини в маринаде с карри хорошо хранятся при комнатной температуре. Такие кабачки будут зимой аппетитным дополнением к обеду, составной частью салатов или претендентами на сендвичи.

На заметку!

Количественные показатели ингредиентов для маринада даны из расчета на 1 л воды. Сколько банок емкостью 500 мл, заполненных кабачками, удастся залить этим количеством жидкости, зависит от плотности заполнения. После того, как маринад закончится, а не залитые банки еще будут в наличии, можно приготовить еще порцию или полпорции маринада.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 4294 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Луковое варенье с красным вином и медомЛуковое варенье с красным вином и медом
Как выбрать детские качели для дачиКак выбрать детские качели для дачи
Варенье из черники с бананомВаренье из черники с бананом
Простая абрикосовая пастила на зимуПростая абрикосовая пастила на зиму
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Соус из калины на зимуСоус из калины на зиму
Острый соус из калины с перцемОстрый соус из калины с перцем
Информирование об изменениях рыночной стоимостиИнформирование об изменениях рыночной стоимости
Грибний соус на зимуГрибний соус на зиму
Маринованный чеснок с оливковым масломМаринованный чеснок с оливковым маслом
Варенье из калины без косточек с корицейВаренье из калины без косточек с корицей
Сироп из калины с медомСироп из калины с медом
Сироп из калины с сахаромСироп из калины с сахаром
Доставка еды в Симферополе на домДоставка еды в Симферополе на дом
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Плюсы и минусы выдвижной микроволновой печиПлюсы и минусы выдвижной микроволновой печи
Квашеная капуста со сладким перцемКвашеная капуста со сладким перцем
Грушевый джем с кардамономГрушевый джем с кардамоном
Чем заменить уксус в консервированииЧем заменить уксус в консервировании
Хотите получить высокий урожай картофеля?Хотите получить высокий урожай картофеля?
Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником