:

Цукаты и пастила

Маринованные кабачки с чесноком под грузди

Хрустящие лесные грузди особенно хороши в маринаде. Воспользовавшись этим рецептом, вы сможете заготовить маринованные кабачки с чесноком под грузди, вместо леса открыв кабачковый сезон на огороде.

Для маринования лучше взять желтые кабачки сорта цуккини, мякоть которых имеет слегка волокнистую структуру, благодаря чему они остаются хрустящими. Для заготовки этой оригинальной закуски пригодны молоденькие кабачки, у которых не нужно очищать нежную кожицу и удалять внутренности.

Ингредиенты:

  • кабачки-цуккини желтые – по надобности

В каждую банку емкостью 600 мл:

  • чеснок – 3-4 зубчика
  • перец душистый горошком – 3-4 шт.
  • перец черный горошком – 6-8 шт.
  • веточки укропа с зонтиками – 1-2 шт.

Для маринада на 1 л воды:

  • соль – 2 ст. ложки
  • сахар – ½ стакана
  • уксус 9% – 2 ст. ложки

Маринованные кабачки с чесноком под грузди. Приготовление:

  1. Молоденькие кабачки с плотной серединой тщательно вымойте, при необходимости со щеточкой, и нарежьте кубиками.

  2. Банки вымойте и стерилизуйте. На дно положите веточки укропа и наполните до верху кубиками кабачков.

  3. Вскипятите воду, залейте кипятком кабачки в банках, прикройте крышками и оставьте на 10 минут.

  4. Слейте воду и залейте кипятком второй раз на 10 минут Воду снова слейте.

  5. Приготовьте необходимое количество маринада. Рассчитывая необходимое количество воды для маринада, объем банок заполненных кабачками, поделите на 2 (получится немного больше).

  6. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль и сахар и поставьте маринад на огонь.

  7. Тем временем добавьте в банки чеснок, нарезанный дольками, горошины обоих перцев.

  8. Когда маринад закипит, влейте уксус, перемешайте и залейте кабачки в банках.

  9. Плотно укупорьте банки и переверните для охлаждения.

  10. Хранить можно при комнатной температуре. Перед употреблением подержите баночку 1 сутки в холодильнике. «Грузди» станут особенно хрустящими.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1903 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму
Как замачивать и сколько варить сушеные грибыКак замачивать и сколько варить сушеные грибы
Маринованные белые грибы с корицей и гвоздикойМаринованные белые грибы с корицей и гвоздикой
Кетчуп из слив с помидорами на зимуКетчуп из слив с помидорами на зиму
Томатный соус с овощами на зимуТоматный соус с овощами на зиму
Конфитюр из помидоров с имбирем и перцем чилиКонфитюр из помидоров с имбирем и перцем чили
Джем из зеленых помидоровДжем из зеленых помидоров
Варенье из помидоров с карриВаренье из помидоров с карри
Ванильный джем из помидоровВанильный джем из помидоров
Маринованные волнушки на зимуМаринованные волнушки на зиму
Салат из зеленых помидоров и огурцовСалат из зеленых помидоров и огурцов
Салат из кабачков с грибами на зимуСалат из кабачков с грибами на зиму
Маринованные помидоры черри с луком в желеМаринованные помидоры черри с луком в желе
Лимонный джем из кабачков цуккиниЛимонный джем из кабачков цуккини
Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»Кабачки жареные на зиму «Пальчики оближешь»
Кабачки с кетчупом чили на зимуКабачки с кетчупом чили на зиму
Паста из кабачков на зимуПаста из кабачков на зиму
Языки из кабачков на зимуЯзыки из кабачков на зиму
Маринованные маслята на зиму: советы и хитростиМаринованные маслята на зиму: советы и хитрости
Соус из помидоров с овощами для пиццы и спагеттиСоус из помидоров с овощами для пиццы и спагетти
Шарлотка с миндалем в банкахШарлотка с миндалем в банках
Тирольский ореховый пирог в банкахТирольский ореховый пирог в банках
Острые яблоки с чесноком к мясуОстрые яблоки с чесноком к мясу
Как правильно выбрать семена овощейКак правильно выбрать семена овощей
Ассорти из маринованных перцев на зимуАссорти из маринованных перцев на зиму
Маринованные помидоры с виноградомМаринованные помидоры с виноградом
Осенний салат-ассорти на зимуОсенний салат-ассорти на зиму
Баклажаны кусочками с капустой на зимуБаклажаны кусочками с капустой на зиму
Огурцы в капустных листьях на зимуОгурцы в капустных листьях на зиму