Цукаты и пастила

Маринованные кабачки с огурцами на зиму

Кабачки – доступные и урожайные овощи, поэтому вариантов и идей их заготовки впрок существует великое множество, в зависимости от способа заготовки, дополнительных овощей, разнообразия пряностей и специй. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт вкусных и аппетитных маринованных кабачков с огурцами на зиму, которые напомнят зимой о солнечном витаминном лете.

Маринованные кабачки с огурцами на зиму заготовить легко и просто. В результате получится вкусная и в меру пряная заготовка, которая идеально подойдет для рыбных, мясных блюд или просто с вареной картошкой. Такую аппетитную закуску можно подать для семейной трапезы, но ее яркий внешний вид украсит даже праздничный стол. По вкусу эта пикантная закуска слегка напомнит вам смесь овощей по-корейски.

Ингредиенты на 3 банки емкостью 750 мл:

  • кабачки – 1 кг
  • огурцы – 1 кг
  • морковь – 200 г
  • чеснок – 50 г
  • масло растительное – 130 мл
  • сахар – 60 г
  • соль – 20 г
  • уксус 9% – 120 мл
  • кориандр молотый – 1 ч. ложка
  • перец черный молотый – ½ ч. ложки
  • куркума – ½ ч. ложки

Маринованные кабачки с огурцами на зиму. Приготовление:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Огурцы подберите небольшого размера, примерно одинаковые по величине. Кабачки лучше взять молоденькие, без сформированных семян внутри, с нежной кожицей.

  2. Для заготовки подойдут сочные сорта моркови, яркого цвета, чтобы заготовка была аппетитнее на вид. Огурцы вымойте, обрежьте кончики и разрежьте вдоль на четвертинки, затем еще пополам.

  3. Кабачки вымойте, грубую кожицу очистите. Нарежьте кабачки брусочками, соизмеримыми с ломтиками огурцов – каждый кабачок пополам, а затем вдоль на 8-10 частей.

  4. Морковь вымойте, очистите от кожуры, натрите на терке для корейской моркови или на обычной крупной терке. Если желаете иметь более крупную стружку, нарежьте морковь длинной тонкой соломкой.

  5. Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте. Подготовленные овощи поместите в кастрюлю, налейте туда уксус и растительное масло, насыпьте сахар и соль. Также насыпьте указанные специи (можно вместо них добавить приправу для корейской моркови).

  6. Тщательно перемешайте все ингредиенты и оставьте на сутки мариноваться при комнатной температуре. На протяжении этого времени 2-3 раза перемешайте. Когда овощи пустят достаточно сока, разложите их в стерильные банки (лучше 750-миллилитровые).

  7. Накройте банки крышками, установите в кастрюлю с плотной тканью на дне, залейте воду на ¾ высоты банок и поставьте кастрюлю на плиту. Стерилизуйте 15 минут с момента закипания воды.

  8. Затем плотно укупорьте банки, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Из указанного набора ингредиентов получится 3 банки заготовки емкостью 750-миллилитров маринованных кабачков с огурцами на зиму.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


Профессиональный монтаж газовых котлов и автономного отопления по приемлемым ценам в Тюмени https://proteplo72.ru/montazh-gazovogo-kotla-v-tyumeni/. Помощь в подборе отопительных приборов и комплектующих.

 

Прочитано 350 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Вкусный салат из лесных грибов в банкахВкусный салат из лесных грибов в банках
Тушенка из говядины в духовкеТушенка из говядины в духовке
Домашняя тушенка в мультиваркеДомашняя тушенка в мультиварке
Маринованная скумбрия по-домашнемуМаринованная скумбрия по-домашнему
Паштет из горбуши в домашних условияхПаштет из горбуши в домашних условиях
Паштет-намазка из сала в банкахПаштет-намазка из сала в банках
Домашняя маринованная сельдь с хреном и яблокомДомашняя маринованная сельдь с хреном и яблоком
Новогодняя сельдь под икорной шубой в баночкахНовогодняя сельдь под икорной шубой в баночках
Медовый салат из свеклы с перцем и специямиМедовый салат из свеклы с перцем и специями
Печенье в банках: новогодний подарокПеченье в банках: новогодний подарок
Паштет из мяса кроликаПаштет из мяса кролика
Повидло из хурмы с апельсиновыми ноткамиПовидло из хурмы с апельсиновыми нотками
Паштет из куриных грудок и печениПаштет из куриных грудок и печени
Праздничный салат «Оливье» в банкеПраздничный салат «Оливье» в банке
Варенье из мандариновых долекВаренье из мандариновых долек
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Сельдь по-цыганскиСельдь по-цыгански
Варенье из хурмы со сливочным масломВаренье из хурмы со сливочным маслом
Что такое промокоды и чем они выгодныЧто такое промокоды и чем они выгодны
Заправка для рассольника с рисомЗаправка для рассольника с рисом
Венгерский овощной салат в банкахВенгерский овощной салат в банках
Огурцы в томате на зимуОгурцы в томате на зиму
Капустные вредители и методы борьбы с нимиКапустные вредители и методы борьбы с ними
Как продвигать службу заказа и доставки едыКак продвигать службу заказа и доставки еды
Пряная спаржевая фасоль с овощамиПряная спаржевая фасоль с овощами
Цукаты из дыниЦукаты из дыни
Соус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешкамиСоус песто из листьев одуванчика с кедровыми орешками
Приправа из листьев хрена на зимуПриправа из листьев хрена на зиму
Маринованные опята по-домашнему без стерилизацииМаринованные опята по-домашнему без стерилизации
Салат из сладкого перца с шампиньонамиСалат из сладкого перца с шампиньонами