:

Цукаты и пастила

Салат из кабачков с морковью и луком

Когда на грядках, на прилавках магазинов и на рынке появляется уйма кабачков, хозяйки часто теряются, не зная, как быстро и вкусно заготовить их на зиму. Предлагаем к использованию простой рецепт вкусного и аппетитного салата из кабачков с морковью и луком.

Добавим к кабачкам еще два овоща – лук и морковь, вы сможете заготовить на зиму отличный салат, который здорово разнообразит ваше домашнее меню в зимнее время. Пропорции заливки поданы в списке ингредиентов на 1 л воды. Но имейте в виду, что вам понадобится намного больше заливки. Лучше приготовить ее с запасом из 2,5-3 л воды.

Ингредиенты:

  • кабачки молодые – 4 кг
  • морковь – 1 кг
  • лук – 1 кг

Для заливки на 1 л воды:

  • вода – 1 л
  • уксус 9% – ½ стакана
  • сахар – 4 ст. ложки
  • соль – 1 ст. ложка
  • перец черный в зернах – несколько шт.
  • горчица в зернах – горсть
  • масло растительное – 2-3 ст. ложки (опционально)

Салат из кабачков с морковью и луком. Приготовление:

  1. Для заготовки используйте молодые кабачки, чтобы не пришлось очищать кожицу и выковыривать сформированные семена. Кабачки вымойте и нарежьте тонкими ломтиками.

  2. Морковь очистите, сполосните и нарежьте кружками или тонкой соломкой, по вашему желанию.

  3. Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните холодной водой и нарежьте тонкими полукольцами.

  4. Сложите нарезанные овощи в большую просторную миску. В кастрюлю налейте воду, добавьте уксус, сахар, соль, черный перец, горчицу и растительное масло. По желанию можете добавить масла больше или не добавлять вообще.

  5. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите заливку до кипения и залейте ею овощи в миске. Тщательно перемешайте и оставьте на 15-20 минут для объединения вкусов. Тем временем стерилизуйте банки любым удобным для вас способом. Лучшими для салата можно считать банки вместимостью 500 мл.

  6. Подготовленные банки плотно наполните салатом, накройте крышками и стерилизуйте 15 минут с момента закипания воды. Затем плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

  7. Салат из кабачков с морковью и луком отлично хранится при комнатной температуре до самой весны, а то и более.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1805 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Кизил в маринаде из пива на зимуКизил в маринаде из пива на зиму
Как выбрать газовый грильКак выбрать газовый гриль
Как правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадкиКак правильно собрать и сохранить семена тыквы для посадки
Сушеные помидоры: приготовление и хранениеСушеные помидоры: приготовление и хранение
Обзор плюсов и минусов недвижимости в ЧерногорииОбзор плюсов и минусов недвижимости в Черногории
Как выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторовКак выгодно и быстро продать таунхаус: советов профессиональных риелторов
Здоровая пища с незаслуженно плохой репутациейЗдоровая пища с незаслуженно плохой репутацией
Сказки детям должны читать папыСказки детям должны читать папы
Калиновое варенье с грецкими орехамиКалиновое варенье с грецкими орехами
Квашеная капуста с можжевельникомКвашеная капуста с можжевельником
Цветная капуста для салатов и гарнировЦветная капуста для салатов и гарниров
Пряное варенье из слив с яблокамиПряное варенье из слив с яблоками
Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12Добавьте в меню: продукты питания, богатые витамином В12
Как правильно заквасить капустуКак правильно заквасить капусту
Сельдь в томатном соусе к праздничному столуСельдь в томатном соусе к праздничному столу
Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке