:

Цукаты и пастила

Салат из цуккини, сладкого перца и лука

Кабачки – вкусный и полезный диетический овощ, жаль только, что хранится не долго. Поэтому летом и в осеннюю пору, когда кабачки радуют своим изобилием, следует делать из них заготовки на зиму, чтобы сохранить кабачковые урожаи в банках до следующего сезона.

Предлагаем рецепт простого, но очень вкусного салата из цуккини, сладкого перца и лука. Сорт кабачков цуккини больше всего подходит для заготовки, так как имеет более плотную структуру, но можете взять и обычные кабачки.

Заготовку из цуккини на зиму можно употреблять как самостоятельную закуску, использовать в качестве аппетитной добавки к гарниру или подать к мясному блюду.

Ингредиенты:

  • кабачки цуккини – 1,5 кг
  • перец сладкий красный – 2 шт.
  • перец сладкий желтый – 1 шт.
  • лук репчатый – 2-3 шт.
  • чеснок – 1-2 зубчика
  • соль (лучше морская) – 1,5 ч. ложки

Для маринада:

  • сахар – 1,5 стакана
  • горчица – 1 ч. ложка
  • уксус 9%  – 1 и ¼ стакана
  • куркума – 2 ч. ложки без верха
  • лавровый лист – 1-2 шт.
  • соль морская – 1,5 ч. ложки

Салат из цуккини, сладкого перца и лука. Приготовление:

  1. Для маринада влейте в кастрюлю уксус, добавьте сахар, горчицу, куркуму, лавровый лист и соль. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения. Варите на слабом огне до растворения сахара. Затем снимите кастрюлю с огня и отставьте пока. Запомните, что перед заливкой маринадом овощей надобно выбросить лавровый лист.

  2. Молоденькие кабачки цуккини вымойте и нарежьте ломтиками. В этом деле вам здорово поможет овощерезка, если таковая имеется в наличии. Но и вручную справитесь без проблем.

  3. Сладкий перец освободите от семян с плодоножками и внутренних перепонок. Нарежьте тонкими полосками.

  4. Репчатый лук очистите от шелухи, и нарежьте небольшими перьями. Чеснок очистите от шелухи и мелко порубите.

  5. Все измельченные овощи сложите в большую миску, добавьте соль и тщательно перемешайте. Накройте салат в миске тарелкой и установите груз (например, 3л банка с водой). Оставьте на 4 часа. Затем слейте выделившийся сок из овощей и залейте приготовленным ранее маринадом (не забудьте выбросить лавровый лист).

  6. Перемешайте овощи в миске, снова установите тарелку с грузом и оставьте на ночь. На следующий день разложите салат в стерильные банки, залейте маринадом, накройте крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 10 минут с момента закипания воды.

  7. Доставьте банки из кастрюли и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками. Переверните вверх дном и оставьте до полного остывания. Закрутку на зиму из кабачков цуккини храните в затемненной кладовке с комнатной температурой.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!


 

Доставка еды, печеная картошка – еда должна быть не только красивой, но и вкусной, в любое время суток. Собери свою печеную картошку с доставкой на дом, с любым наполнителем.

Прочитано 1276 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Лечо по-домашнему с морковью и лукомЛечо по-домашнему с морковью и луком
Вяленые помидоры в оливковом масле с чеснокомВяленые помидоры в оливковом масле с чесноком
Рыбные консервы с доставкойРыбные консервы с доставкой
Квашеная капуста с морковью и яблокамиКвашеная капуста с морковью и яблоками
Домашнее вино из сливДомашнее вино из слив
Капустные листья на зиму для голубцовКапустные листья на зиму для голубцов
Плюсы продукции ТМ "Белоручка"Плюсы продукции ТМ "Белоручка"
Закуска из кабачков на зиму: спагетти в банкахЗакуска из кабачков на зиму: спагетти в банках
Огурцы с зернами горчицы и аспириномОгурцы с зернами горчицы и аспирином
Банкетный зал Элен: ресторан для торжествБанкетный зал Элен: ресторан для торжеств
Соус из помидоров со сладким перцем и цуккиниСоус из помидоров со сладким перцем и цуккини
Лечо с грибами в мультиварке.Лечо с грибами в мультиварке.
Маринованный коктейль из морепродуктовМаринованный коктейль из морепродуктов
Домашний паштет из печениДомашний паштет из печени
Термобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупкеТермобокс: преимущества и рекомендации по выбору и покупке
Какой кондиционер выбрать для детской комнатыКакой кондиционер выбрать для детской комнаты
Тушенка из кролика на зимуТушенка из кролика на зиму
Топ-5 блендеров для вашей кухниТоп-5 блендеров для вашей кухни
Маринованные помидоры со сладким перцем и хреномМаринованные помидоры со сладким перцем и хреном
Преимущества кейтеринга на свадьбеПреимущества кейтеринга на свадьбе
Острые маринованные помидоры на зимуОстрые маринованные помидоры на зиму
Маринованные помидоры с морковью и лукомМаринованные помидоры с морковью и луком
Грушевое варенье с лавандой и лимономГрушевое варенье с лавандой и лимоном
Заморозка помидоров: 3 способаЗаморозка помидоров: 3 способа
Грушево-медовый чатни с гвоздикойГрушево-медовый чатни с гвоздикой
Пряный айвовый чатни с яблокамиПряный айвовый чатни с яблоками
Сербский соус Айвар на зимуСербский соус Айвар на зиму
Паста айвар из сладкого перца и баклажановПаста айвар из сладкого перца и баклажанов
Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:Помидоры ломтиками в собственном соку. Приготовление:
Пряные домашние помидоры на зимуПряные домашние помидоры на зиму