:

Засахаривание (цукаты)

Цуккини маринованные на зиму

Рецептов заготовок из кабачков и из цуккини очень много. Предлагаем рецепт маринованных цуккини. Они немного нежнее обычных кабачков, что положительно отражается на вкусовых качествах.

В качестве ингредиентов взяты золотистые цуккини, благодаря которым заготовка приобретает яркий солнечный цвет. Нарезать цуккини в банки следует очень тонкими кольцами. Идеальным вариантом будет механическая терка типа  Бернер. Цуккини маринованные – отличная зимняя закуска.

Цуккини маринованные на зиму. Ингредиенты:

  • кабачки – 2 кг
  • лук репчатый – 1-2 шт.
  • зонтики укропа с зелеными семенами – по 1 на банку
  • чеснок – по 1 зубчику на банку

Для заливки:

  • вода – 1 литр
  • уксус 9% – ½ стакана
  • сахар – 3 ст. ложки
  • соль – 2 ст. ложки
  • перец душистый – несколько горошин
  • лавровый лист – 3-4 шт.

Цуккини маринованные на зиму. Приготовление:

  1. Влейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар, перец душистый, лавровый лист и уксус. Вскипятите заливку и оставьте ее остывать.

  2. Небольшие молодые цуккини вымойте и тонко нашинкуйте.

  3. Лук очистите и нарежьте ломтиками. Чеснок очистите от покровных рубашек.

  4. В чистые стерилизованные банки на дно положите несколько ломтиков лука, затем наполните до верху кружками цуккини до плечиков.

  5. Сверху в банку положите зонтик укропа (или половинку зонтика, если большой) и зубчик чеснока.

  6. Залейте подготовленные банки маринадом и отправьте стерилизовать 10 минут после закипания.

  7. После стерилизации плотно закатайте банки и переверните для воздушного охлаждения.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 615 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты