:

Цукаты и пастила

Цуккини в кисло-сладком маринаде

Рецепт цуккини в кисло-сладком маринаде понравится вам яркой вспышкой пряной оригинальности. В этой простой на первый взгляд зимней заготовке собран целый букет острых вкусовых ощущений.

Цуккини в кисло-сладком маринаде станут в зимнее холодное время отличным дополнением к горячей картошке или мясу, послужат яркой составляющей к оригинальным салатам и бутербродам. Времени на заготовку тратится не так и мало за счет суточного маринования, но результат того стоит.

Ингредиенты:

  • кабачки – 3 кг
  • соль – 3 ст. ложки
  • сахар – 450 г
  • уксус 9 % – 0,5 л
  • корень хрена – 100 г
  • лук репчатый – 2-3 головки
  • зерна горчицы – 2 ст. ложки
  • перец черный горошком – 1 ст. ложка
  • лавровые листья – 8 шт.
  • горький перец – 1-2 стручка
  • ягоды можжевельника – 1 ст. ложка
  • зелень укропа – большой пучок
  • чеснок – 2 головки

Цуккини в кисло-сладком маринаде. Приготовления:

  1. Цуккини вымойте и обрежьте концы с обеих сторон. Затем разрежьте вдоль пополам и тонко нашинкуйте (1 см) в виде полумесяцев.

  2. Переложите нашинкованные цуккини в глубокую миску подходящего размера, добавьте соль, сахар, уксус, перемешайте и, накрыв крышкой, оставьте на сутки в прохладном месте.

  3. На следующий день отцедите жидкость с цуккини, доведите ее до кипения. Добавьте зерна горчицы, перец горошком, ягоды можжевельника, кипятите на слабом огне 10 минут, затем процедите маринад и оставьте, чтобы остыл.

  4. В чистые банки на дно положите кусочки хрена, дольки лука, зубчики чеснока, а затем наполните цуккини, распределив равномерно специи из маринада и измельченную зелень. Залейте маринадом до плечиков, накройте крышками и поставьте стерилизовать.

  5. Стерилизуйте банки емкостью 700-800 мл 15 минут после закипания на малом огне, не доводя до бурного кипения.

  6. Закатайте банки, переверните вниз горлом и  оставьте до полного охлаждения.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Прочитано 1688 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Реклама

Последние рецепты

Тушенка из индейки в духовке на зимуТушенка из индейки в духовке на зиму
Варенье из желтой алычи с яблокамиВаренье из желтой алычи с яблоками
Варенье из грецких ореховВаренье из грецких орехов
Лечо на зиму в мультиваркеЛечо на зиму в мультиварке
Лечо домашнее с томатным сокомЛечо домашнее с томатным соком
Паста Харисса в домашних условияхПаста Харисса в домашних условиях
Закуска из хрена с чесноком и лимонным сокомЗакуска из хрена с чесноком и лимонным соком
Домашний хрен с яблочным уксусомДомашний хрен с яблочным уксусом
Хрен с яблоками и лимономХрен с яблоками и лимоном
Настойка «Четыре цитруса» на водкеНастойка «Четыре цитруса» на водке
Лечо на зиму «Пальчики оближешь»Лечо на зиму «Пальчики оближешь»
Тушеное лечо с цуккини на зимуТушеное лечо с цуккини на зиму
Цукаты из имбиря с апельсиномЦукаты из имбиря с апельсином
Цукаты из клюквыЦукаты из клюквы
Цукаты из абрикосов в домашних условияхЦукаты из абрикосов в домашних условиях
Цукаты из кабачков с медом и лимономЦукаты из кабачков с медом и лимоном
Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»Баклажанная икра в мультиварке «Пальчики оближешь»
Шелковица в собственном сокуШелковица в собственном соку
Как засушить шелковицу на зимуКак засушить шелковицу на зиму
Как заморозить клубнику без сахара на зимуКак заморозить клубнику без сахара на зиму
Варенье из шелковицы и клубникиВаренье из шелковицы и клубники
Компот из клубники с черешней на зимуКомпот из клубники с черешней на зиму
Цуккини в медовой заливке на зимуЦуккини в медовой заливке на зиму
Маринованная алыча с чеснокомМаринованная алыча с чесноком
Варенье из дыни и алычиВаренье из дыни и алычи
Соус из желтой алычи на зимуСоус из желтой алычи на зиму
Варенье из черной шелковицыВаренье из черной шелковицы
Лиловый сироп из сирениЛиловый сироп из сирени
Компот из клубники и шелковицы на зимуКомпот из клубники и шелковицы на зиму
Сушка лука в домашних условияхСушка лука в домашних условиях